Pečená treska s ořechovou omáčkou (bazhe style)
Měkká pečená bílá ryba s bohatou, oříškovou omáčkou z vlašských ořechů, česneku a koření. Jídlo je chutné, ale lehké.
- Doba vaření
- 35 min
- Porce
- 430 kcal
- Ingredience
- ≈ $2.72
- Bílkovina
- 36 g
Ingredience
- 1 Pollock filletbalení 600 g ≈ $5.50 190 g
- 2 Walnutsbalení 150 g ≈ $4.00 35 g
- 3 Garlic≈ $10.00 za kg 5 g
- 4 Ground coriander 2 g
- 5 SaffronNe v každém obchodě: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 1 g
- 6 Vinegar 9% 7 ml
- 7 Sunflower oil 5 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Osušte tresčí filé, posypte solí a pepřem a potřete olejem.
Pečte v pekáči při 180 °C 18–20 minut, dokud se ryba snadno rozpadne vidličkou.
Vložte vlašské ořechy, česnek, koriandr, šafrán a ocet do mixéru a rozemelte na hladkou směs.
Přidejte 90–120 ml teplé vody a šlehajte, dokud se neztuhne na hustou, hedvábnou omáčku.
Horkou rybu zalijte omáčkou a nechte 5 minut proslunit, aby se chutě spojily.
Tipy
- Proč takto
- Pat the fish dry before baking so the sauce isn't absorbed into the raw surface and doesn't make it watery. Add salt and pepper 10 minutes before the end so it doesn't dry out.
- Náhrady
- Replace the walnuts with pine nuts (35 g). The flavor will be sharper. Instead of saffron, add ½ tsp of turmeric, but the sauce will be brighter in color.
- Časté chyby
- The fish stays dry if you bake it longer than 20 minutes. Check with a fork: it should separate easily but not fall apart.
- Skladování a ohřev
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 1–1.5 minutes under a lid, adding 1 tbsp of water. Don't freeze.
- S čím podávat
- Serve with boiled potatoes in their skins or a simple cucumber and sour cream salad.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.