Pečená treska s ořechovou omáčkou (bazhe style)
Měkká pečená bílá ryba s bohatou, oříškovou omáčkou z vlašských ořechů, česneku a koření. Jídlo je chutné, ale lehké.
- Doba vaření
- 35 min
- Porce
- 430 kcal
- Ingredience
- ≈ $2.72
- Bílkovina
- 36 g
Ingredience
- 1 Pollock filletbalení 600 g ≈ $5.50 190 g
- 2 Walnutsbalení 150 g ≈ $4.00 35 g
- 3 Garlic≈ $10.00 za kg 5 g
- 4 Ground coriander 2 g
- 5 SaffronNe v každém obchodě: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 1 g
- 6 Vinegar 9% 7 ml
- 7 Sunflower oil 5 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Osušte tresčí filé, posypte solí a pepřem a potřete olejem.
Pečte v pekáči při 180 °C 18–20 minut, dokud se ryba snadno rozpadne vidličkou.
Vložte vlašské ořechy, česnek, koriandr, šafrán a ocet do mixéru a rozemelte na hladkou směs.
Přidejte 90–120 ml teplé vody a šlehajte, dokud se neztuhne na hustou, hedvábnou omáčku.
Horkou rybu zalijte omáčkou a nechte 5 minut proslunit, aby se chutě spojily.
Tipy
- Proč takto
- Рыбу обсушивай перед запеканием, чтобы соус не впитывался в сырую поверхность и не делал её водянистой. Соль и перец клади за 10 минут до конца, чтобы не пересушить.
- Náhrady
- Замени грецкие орехи на кедровые (35 г) — вкус будет резче. Вместо шафрана добавь ½ ч. л. куркумы, но соус станет ярче по цвету.
- Časté chyby
- Рыба остаётся сухой, если запекать дольше 20 минут. Проверяй вилкой: она должна легко отделяться, но не рассыпаться.
- Skladování a ohřev
- Храни в холодильнике 2 дня. Разогревай в микроволновке 1–1.5 минуты под крышкой, добавив 1 ст. л. воды. Не замораживай.
- S čím podávat
- Подавай с отварным картофелем в мундире или простым салатом из огурцов и сметаны.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.