Gebakken kabeljauw met walnoot-saus (stijl Bazhe)
Zacht gebakken witte vis met een rijke, nootachtige walnoot-saus van walnoten, knoflook en aromatische kruiden. Het gerecht is smaakvol maar licht.
- Bereidingstijd
- 35 min
- Portie
- 430 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.72
- Eiwit
- 36 g
Ingrediënten
- 1 Pollock filletverpakking 600 g ≈ $5.50 190 g
- 2 Walnutsverpakking 150 g ≈ $4.00 35 g
- 3 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
- 4 Ground coriander 2 g
- 5 SaffronNiet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 1 g
- 6 Vinegar 9% 7 ml
- 7 Sunflower oil 5 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Droog het kabeljauwfilet af, bestrooi met zout en peper, en besmeer met olie.
Bak het in een ovenschaal bij 180°C gedurende 18–20 minuten, tot de vis met een vork makkelijk uiteenvalt.
Pulse walnoten2, knoflook, koriander, saffraan en azijn in een blender tot een glad mengsel.
Voeg 90–120 ml warm water toe en klop tot een dikke, zijdezachte saus ontstaat.
Giet de warme saus over de vis en laat 5 minuten staan zodat de smaken door elkaar lopen.
Tips
- Waarom zo
- Рыбу обсушивай перед запеканием, чтобы соус не впитывался в сырую поверхность и не делал её водянистой. Соль и перец клади за 10 минут до конца, чтобы не пересушить.
- Vervangingen
- Замени грецкие орехи на кедровые (35 г) — вкус будет резче. Вместо шафрана добавь ½ ч. л. куркумы, но соус станет ярче по цвету.
- Veelgemaakte fouten
- Рыба остаётся сухой, если запекать дольше 20 минут. Проверяй вилкой: она должна легко отделяться, но не рассыпаться.
- Bewaren en opwarmen
- Храни в холодильнике 2 дня. Разогревай в микроволновке 1–1.5 минуты под крышкой, добавив 1 ст. л. воды. Не замораживай.
- Serveer met
- Подавай с отварным картофелем в мундире или простым салатом из огурцов и сметаны.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.