巴热式烤鳕鱼坚果酱
柔软的烤白鱼搭配坚果酱，由核桃、大蒜和香料调制而成。口味浓郁但清淡，适合轻食。
- 烹饪时间
- 35 分钟
- 份量
- 430 kcal
- 材料
- ≈ $2.72
- 蛋白质
- 36 g
材料
- 1 Pollock fillet包装 600 克 约等于 $5.50 190 克
- 2 Walnuts包装 150 克 约等于 $4.00 35 克
- 3 Garlic≈ $10.00 每千克 5 克
- 4 Ground coriander 2 克
- 5 Saffron并非每家店都有：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 1 克
- 6 Vinegar 9% 7 毫升
- 7 Sunflower oil 5 毫升
- 8 Salt 2 克
- 9 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将鳕鱼片拍干，均匀撒上盐和胡椒粉，再刷一层油。
在180°C烤盘中烤18–20分钟，直到鱼肉易碎。
将核桃、大蒜、芫荽、藏红花和醋一同打成浆。
加入90–120毫升温水，搅拌成厚滑的酱汁。
将热酱汁浇在鱼上，静置5分钟让味道融合。
小贴士
- 为什么这样做
- Pat the fish dry before baking so the sauce isn't absorbed into the raw surface and doesn't make it watery. Add salt and pepper 10 minutes before the end so it doesn't dry out.
- 可替换食材
- Replace the walnuts with pine nuts (35 g). The flavor will be sharper. Instead of saffron, add ½ tsp of turmeric, but the sauce will be brighter in color.
- 常见错误
- The fish stays dry if you bake it longer than 20 minutes. Check with a fork: it should separate easily but not fall apart.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 1–1.5 minutes under a lid, adding 1 tbsp of water. Don't freeze.
- 搭配建议
- Serve with boiled potatoes in their skins or a simple cucumber and sour cream salad.
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