巴热式烤鳕鱼坚果酱
柔软的烤白鱼搭配坚果酱，由核桃、大蒜和香料调制而成。口味浓郁但清淡，适合轻食。
- 烹饪时间
- 35 分钟
- 份量
- 430 kcal
- 材料
- ≈ $2.72
- 蛋白质
- 36 g
材料
- 1 Pollock fillet包装 600 克 约等于 $5.50 190 克
- 2 Walnuts包装 150 克 约等于 $4.00 35 克
- 3 Garlic≈ $10.00 每千克 5 克
- 4 Ground coriander 2 克
- 5 Saffron并非每家店都有：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 1 克
- 6 Vinegar 9% 7 毫升
- 7 Sunflower oil 5 毫升
- 8 Salt 2 克
- 9 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将鳕鱼片拍干，均匀撒上盐和胡椒粉，再刷一层油。
在180°C烤盘中烤18–20分钟，直到鱼肉易碎。
将核桃、大蒜、芫荽、藏红花和醋一同打成浆。
加入90–120毫升温水，搅拌成厚滑的酱汁。
将热酱汁浇在鱼上，静置5分钟让味道融合。
小贴士
- 为什么这样做
- Рыбу обсушивай перед запеканием, чтобы соус не впитывался в сырую поверхность и не делал её водянистой. Соль и перец клади за 10 минут до конца, чтобы не пересушить.
- 可替换食材
- Замени грецкие орехи на кедровые (35 г) — вкус будет резче. Вместо шафрана добавь ½ ч. л. куркумы, но соус станет ярче по цвету.
- 常见错误
- Рыба остаётся сухой, если запекать дольше 20 минут. Проверяй вилкой: она должна легко отделяться, но не рассыпаться.
- 保存与加热
- Храни в холодильнике 2 дня. Разогревай в микроволновке 1–1.5 минуты под крышкой, добавив 1 ст. л. воды. Не замораживай.
- 搭配建议
- Подавай с отварным картофелем в мундире или простым салатом из огурцов и сметаны.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。