Рыба под ореховым соусом баже
Запечённая белая рыба с мягким ореховым соусом из грецких орехов, чеснока и специй. Блюдо получается насыщенным, но не тяжёлым.
- Готовить
- 35 мин
- Порция
- 430 ккал
- Продукты
- ≈ $2.72
- Белок
- 36 г
Продукты
- 1 Филе минтаяупаковка 600 г ≈ $5.50 190 г
- 2 Грецкие орехиупаковка 150 г ≈ $4.00 35 г
- 3 Чеснок≈ $10.00 за кг 5 г
- 4 Кориандр молотый 2 г
- 5 ШафранНе во всех магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 1 г
- 6 Уксус 9% 7 мл
- 7 Масло подсолнечное 5 мл
- 8 Соль 2 г
- 9 Перец чёрный молотый 1 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Филе1 минтая обсушить, посолить, поперчить и смазать маслом.
Запекать в форме при 180 °C 18–20 минут, пока рыба не начнёт легко разделяться вилкой.
Орехи, чеснок3, кориандр, шафран и уксус измельчить в блендере.
Влить 90–120 мл тёплой воды и взбить до густого гладкого соуса.
Полить горячую рыбу соусом и оставить на 5 минут, чтобы вкус стал ровнее.
Советы
- Почему так
- Рыбу обсушивай перед запеканием, чтобы соус не впитывался в сырую поверхность и не делал её водянистой. Соль и перец клади за 10 минут до конца, чтобы не пересушить.
- Чем заменить
- Замени грецкие орехи на кедровые (35 г) — вкус будет резче. Вместо шафрана добавь ½ ч. л. куркумы, но соус станет ярче по цвету.
- Где ошибаются
- Рыба остаётся сухой, если запекать дольше 20 минут. Проверяй вилкой: она должна легко отделяться, но не рассыпаться.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике 2 дня. Разогревай в микроволновке 1–1.5 минуты под крышкой, добавив 1 ст. л. воды. Не замораживай.
- С чем подать
- Подавай с отварным картофелем в мундире или простым салатом из огурцов и сметаны.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.