Pescado con salsa de nuez (Baže)
Filetes de pescado blanco horneados con una salsa cremosa de nueces, ajo y especias. Un plato intenso pero ligero, perfecto para una cena elegante.
- Tiempo
- 35 min
- Porción
- 430 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.72
- Proteína
- 36 g
Ingredientes
- 1 Pollock filletpaquete 600 g ≈ $5.50 190 g
- 2 Walnutspaquete 150 g ≈ $4.00 35 g
- 3 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
- 4 Ground coriander 2 g
- 5 SaffronNo en todas las tiendas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 1 g
- 6 Vinegar 9% 7 ml
- 7 Sunflower oil 5 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Secar bien el filete de bacalao (o merluza), sazonar con sal, pimienta negra y engrasar con aceite de oliva.
Hornear en una fuente a 180 °C durante 18–20 minutos, hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Triturar en la licuadora 50 g de nueces, 2 dientes de ajo, ½ cucharadita de comino, una pizca de azafrán y 1 cucharada de vinagre de manzana.
Añadir 90–120 ml de agua tibia y batir hasta obtener una salsa espesa y homogénea.
Verter la salsa sobre el pescado recién horneado y dejar reposar 5 minutos para que los sabores se integren.
Consejos
- Por qué así
- Pat the fish dry before baking so the sauce isn't absorbed into the raw surface and doesn't make it watery. Add salt and pepper 10 minutes before the end so it doesn't dry out.
- Sustituciones
- Replace the walnuts with pine nuts (35 g). The flavor will be sharper. Instead of saffron, add ½ tsp of turmeric, but the sauce will be brighter in color.
- Errores frecuentes
- The fish stays dry if you bake it longer than 20 minutes. Check with a fork: it should separate easily but not fall apart.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 1–1.5 minutes under a lid, adding 1 tbsp of water. Don't freeze.
- Con qué servir
- Serve with boiled potatoes in their skins or a simple cucumber and sour cream salad.
Comentarios 0
Iniciar sesión para dejar un comentario.
Aún no hay comentarios.