Bacalhau no Forno com Molho de Nozes (Estilo Bazhe)
Filé de bacalhau macio assado com um molho cremoso e adocicado de nozes, alho e especiarias. O prato é saboroso, mas leve e elegante.
- Tempo
- 35 min
- Porção
- 430 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.72
- Proteína
- 36 g
Ingredientes
- 1 Pollock filletpacote 600 g ≈ $5.50 190 g
- 2 Walnutspacote 150 g ≈ $4.00 35 g
- 3 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
- 4 Ground coriander 2 g
- 5 SaffronNão em todas as lojas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 1 g
- 6 Vinegar 9% 7 ml
- 7 Sunflower oil 5 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Seque bem o filé de bacalhau, tempere com sal e pimenta e pincele com azeite.
Asse em uma forma a 180°C por 18–20 minutos, até que o peixe desmanche facilmente com um garfo.
No liquidificador, misture nozes, alho, coentro, açafrão e vinagre até obter uma pasta homogênea.
Adicione 90–120 ml de água morna e bata até formar um molho espesso e sedoso.
Regue o peixe quente com o molho e deixe repousar 5 minutos para que os sabores se harmonizem.
Dicas
- Porquê assim
- Рыбу обсушивай перед запеканием, чтобы соус не впитывался в сырую поверхность и не делал её водянистой. Соль и перец клади за 10 минут до конца, чтобы не пересушить.
- Substituições
- Замени грецкие орехи на кедровые (35 г) — вкус будет резче. Вместо шафрана добавь ½ ч. л. куркумы, но соус станет ярче по цвету.
- Erros comuns
- Рыба остаётся сухой, если запекать дольше 20 минут. Проверяй вилкой: она должна легко отделяться, но не рассыпаться.
- Guardar e reaquecer
- Храни в холодильнике 2 дня. Разогревай в микроволновке 1–1.5 минуты под крышкой, добавив 1 ст. л. воды. Не замораживай.
- Servir com
- Подавай с отварным картофелем в мундире или простым салатом из огурцов и сметаны.
Comentários 0
Entrar para deixar um comentário.
Ainda não há comentários.