Риба під горіховим соусом баже
Запечена біла риба з м'яким горіховим соусом із грецьких горіхів, часнику та прянощів. Страву виходить насиченою, але не важкою.
- Час приготування
- 35 хв
- Порція
- 430 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $2.72
- Білок
- 36 г
Інгредієнти
- 1 Pollock filletупаковка 600 г ≈ $5.50 190 г
- 2 Walnutsупаковка 150 г ≈ $4.00 35 г
- 3 Garlic≈ $10.00 за кг 5 г
- 4 Ground coriander 2 г
- 5 SaffronНе в усіх магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 1 г
- 6 Vinegar 9% 7 мл
- 7 Sunflower oil 5 мл
- 8 Salt 2 г
- 9 Ground black pepper 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Філе мінтая обсушити, посолити, поперчити та змастити олією.
Запікати у формі при 180 °C 18–20 хвилин, поки риба не почне легко розпадатися від вилки.
Горіхи, часник, кмин, шафран та оцет подрібнити в блендері.
Долити 90–120 мл теплої води та збити до густого гладкого соусу.
Залити гарячу рибу соусом і залишити на 5 хвилин, щоб смак рівномірно розподілився.
Поради
- Чому так
- Pat the fish dry before baking so the sauce isn't absorbed into the raw surface and doesn't make it watery. Add salt and pepper 10 minutes before the end so it doesn't dry out.
- Чим замінити
- Replace the walnuts with pine nuts (35 g). The flavor will be sharper. Instead of saffron, add ½ tsp of turmeric, but the sauce will be brighter in color.
- Де помиляються
- The fish stays dry if you bake it longer than 20 minutes. Check with a fork: it should separate easily but not fall apart.
- Зберігати й розігрівати
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 1–1.5 minutes under a lid, adding 1 tbsp of water. Don't freeze.
- З чим подати
- Serve with boiled potatoes in their skins or a simple cucumber and sour cream salad.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.