Риба під горіховим соусом баже
Запечена біла риба з м'яким горіховим соусом із грецьких горіхів, часнику та прянощів. Страву виходить насиченою, але не важкою.
- Час приготування
- 35 хв
- Порція
- 430 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $2.72
- Білок
- 36 г
Інгредієнти
- 1 Pollock filletупаковка 600 г ≈ $5.50 190 г
- 2 Walnutsупаковка 150 г ≈ $4.00 35 г
- 3 Garlic≈ $10.00 за кг 5 г
- 4 Ground coriander 2 г
- 5 SaffronНе в усіх магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 1 г
- 6 Vinegar 9% 7 мл
- 7 Sunflower oil 5 мл
- 8 Salt 2 г
- 9 Ground black pepper 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Філе мінтая обсушити, посолити, поперчити та змастити олією.
Запікати у формі при 180 °C 18–20 хвилин, поки риба не почне легко розпадатися від вилки.
Горіхи, часник, кмин, шафран та оцет подрібнити в блендері.
Долити 90–120 мл теплої води та збити до густого гладкого соусу.
Залити гарячу рибу соусом і залишити на 5 хвилин, щоб смак рівномірно розподілився.
Поради
- Чому так
- Рыбу обсушивай перед запеканием, чтобы соус не впитывался в сырую поверхность и не делал её водянистой. Соль и перец клади за 10 минут до конца, чтобы не пересушить.
- Чим замінити
- Замени грецкие орехи на кедровые (35 г) — вкус будет резче. Вместо шафрана добавь ½ ч. л. куркумы, но соус станет ярче по цвету.
- Де помиляються
- Рыба остаётся сухой, если запекать дольше 20 минут. Проверяй вилкой: она должна легко отделяться, но не рассыпаться.
- Зберігати й розігрівати
- Храни в холодильнике 2 дня. Разогревай в микроволновке 1–1.5 минуты под крышкой, добавив 1 ст. л. воды. Не замораживай.
- З чим подати
- Подавай с отварным картофелем в мундире или простым салатом из огурцов и сметаны.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.