Sleď s vařenými bramborami a cibulí

1. 1 Salted herring filletbalení 250 g ≈ $4.50 100 g
2. 2 Potatoes≈ $2.15 za kg 250 g
3. 3 Onions≈ $1.60 za kg 40 g
4. 4 Sunflower oil 10 ml
5. 5 Dillbalení 50 g ≈ $1.80 5 g
6. 6 Rye breadbalení 350 g ≈ $2.39 40 g
7. 7 Salt 1 g

Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.

Postup

1. Omyjte brambory, nechte je se slupkou nebo je oloupejte dle přání; pokud chcete, nakrájejte brambory na kousky o délce 4 cm.

2. Očistěte cibuli a nakrájejte ji na tenké plátky tloušťky 0,5 cm; kopr opláchněte a nasekejte nadrobno.

3. Sleď omyjte a osušte podle potřeby; nakrájejte na porční kousky délky zhruba 4–5 cm.

4. Do kastrolu dejte brambory a zalijte studenou osolenou vodou tak, aby byly pokryté asi 2 cm; přiveďte k varu na vysoký oheň, poté snižte na střední a vařte 12 minut nebo dokud nezměknou, kontrolujte propíchnutím vidličkou — brambory by měly být měkké, ale nerozpadat se.

5. Odstavte z ohně, slijte vodu a nechte brambory chvíli vychladnout.

6. Orestujte cibuli: na pánvi s trochou oleje nastavte střední oheň; přidejte cibuli a smažte 3–4 minuty do zlatavé barvy a průhlednosti, občas promíchejte.

7. Složte jídlo: na talíř položte vařené brambory, na ně dejte sleď a cibuli; posypte koprem a pokapejte malým množstvím oleje.

8. Podávejte s plátky žitného chleba; lze doplnit černý chleba a bylinky podle chuti.