ニシンのマリネとゆでじゃがいも、玉ねぎ添え
塩漬けニシン、ほくほくのじゃがいも、玉ねぎをディルとオイルで合わせた素朴な一品です。手早く作れて満足感があります。
- 所要時間
- 25 分
- 1人分
- 606 kcal
- 材料
- ≈ $2.86
- タンパク質
- 25 g
材料
- 1 Salted herring filletパック 250 g ≈ $4.50 100 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 / kg 250 g
- 3 Onions≈ $1.60 / kg 40 g
- 4 Sunflower oil 10 ml
- 5 Dillパック 50 g ≈ $1.80 5 g
- 6 Rye breadパック 350 g ≈ $2.39 40 g
- 7 Salt 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
下準備:じゃがいもを洗う。皮つきのままでも、むいてもよい。お好みで4cmほどの大きさに切る。
下準備:玉ねぎの皮をむき、幅0.5cmの薄い輪切りにする。ディルは洗って細かく刻む。
下準備:ニシンは必要なら洗って水気を拭き、長さ4〜5cmほどの食べやすい大きさに切る。
じゃがいもをゆでる:中くらいの鍋にじゃがいもを入れ、2cmほど上まで冷たい塩水を注ぐ。強火で沸騰させ、中火に落として12分、またはやわらかくなるまでゆでる。フォークを刺して確かめ、やわらかく、でも崩れない状態にする。
火からおろして湯を捨て、じゃがいもを少し冷ます。
玉ねぎを炒める:フライパンに少量の油を入れて中火にかける。玉ねぎを加え、ときどき混ぜながら3〜4分、きつね色で透き通るまで炒める。
盛りつけ:皿にゆでたじゃがいもを盛り、ニシンと玉ねぎをのせる。ディルをふり、少量のオイルをかける。
仕上げ:ライ麦パンの薄切りを添えて出す。お好みで黒パンやハーブを加えてもよい。
コツ
- なぜこうするのか
- Boil potatoes in salted water to firm them up. Unsalted water makes them mushy and dull-tasting. Check doneness with a fork at 12 minutes; overcooking turns them gluey.
- 代用できる材料
- Use 40g leek instead of onion for a milder taste, or swap dill for 5g parsley if you prefer. Replace rye bread with 40g whole wheat.
- よくある失敗
- Overcooked potatoes will look shiny and collapse when pressed; undercooked ones stay hard inside. Smell for a fishy odor if herring isn’t fresh.
- 保存と温め直し
- Eat within 2 days. Reheat potatoes and onions in a pan for 3 minutes; herring stays best cold. Freeze herring separately for up to 1 month.
- 合わせるもの
- Pair with a simple cucumber salad for crunch, or serve during a cold evening with a glass of kvass for contrast.
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