Hareng salé avec pommes de terre bouillies et oignon

1. 1 Salted herring filletpaquet 250 g ≈ $4.50 100 g
2. 2 Potatoes≈ $2.15 par kg 250 g
3. 3 Onions≈ $1.60 par kg 40 g
4. 4 Sunflower oil 10 ml
5. 5 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 5 g
6. 6 Rye breadpaquet 350 g ≈ $2.39 40 g
7. 7 Salt 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Préparez les pommes de terre : lavez-les, gardez la peau ou épluchez-les selon votre goût, puis coupez-les si désiré en morceaux de 4 cm.

2. Préparez l’oignon et l’aneth : épluchez l’oignon et coupez-le en fines rondelles de 0,5 cm, puis rincez et ciselez finement l’aneth.

3. Préparez le hareng : rincez-le et séchez-le si nécessaire, puis coupez-le en portions d’environ 4–5 cm de long.

4. Faites cuire les pommes de terre : mettez-les dans une casserole moyenne, couvrez-les d’eau froide salée à hauteur de 2 cm, portez à ébullition à feu vif, puis baissez à feu moyen et faites cuire 12 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres, en vérifiant à la fourchette : elles doivent être moelleuses sans se défaire.

5. Retirez du feu, égouttez et laissez les pommes de terre tiédir légèrement.

6. Faites revenir l’oignon : chauffez une poêle avec un peu d’huile à feu moyen, ajoutez l’oignon et faites-le revenir 3–4 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et translucide, en remuant de temps en temps.

7. Assemblez le plat : disposez les pommes de terre bouillies sur un plat, ajoutez le hareng et l’oignon par-dessus, parsemez d’aneth et arrosez d’un peu d’huile.

8. Servez avec des tranches de pain de seigle ; ajoutez éventuellement du pain noir et des herbes selon votre goût.