Оселедиця з відварною картоплею та цибулею
Просте поєднання солоної оселедки, м’якої картоплі та цибулі з кропом та маслом. Швидко й ситно.
- Час приготування
- 25 хв
- Порція
- 606 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $2.86
- Білок
- 25 г
Інгредієнти
- 1 Salted herring filletупаковка 250 г ≈ $4.50 100 г
- 2 Potatoes≈ $2.19 за кг 250 г
- 3 Onions≈ $1.60 за кг 40 г
- 4 Sunflower oil 10 мл
- 5 Dillупаковка 50 г ≈ $1.80 5 г
- 6 Rye breadупаковка 350 г ≈ $2.39 40 г
- 7 Salt 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Підготувати: вимийте картоплю, залиште з шкіркою або очистіть за бажанням; за бажанням наріжте картоплю на шматки по 4 см.
Підготувати: очистити цибулю та нарізати тонкими кільцями по 0,5 см; кріп промийте та дрібно наріжте.
Підготувати: промийте та обсушіть оселедця за потреби; наріжте порційними шматками довжиною приблизно 4–5 см.
Варити картоплю: вибрати каструлю середніх розмірів, залити картоплю холодною підсоленою водою так, щоб вода покривала овочі на 2 см; довести до кипіння на сильному вогні, потім зменшити до середнього й варити 12 хвилин або до м’якості, перевіряти прокол виделкою — картопля має бути м’якою, але не розвалюватися.
Зняти з вогню, злити воду і дати картоплі трохи охолонути.
Обсмажити цибулю: на сковороді з невеликою кількістю масла розігріти середній вогонь; додати цибулю та підсмажити 3–4 хвилини до золотистого кольору та прозорості, періодично помішуючи.
Зібрати блюдо: на тарілку викласти відварну картоплю, зверху розмістити оселедця та цибулю; посипати кропом, полити невеликою кількістю масла.
Подача: подавати із скибочками житнього хліба; за бажанням додати чорний хліб та зелень.
Поради
- Чому так
- Boil potatoes in salted water to firm them up. Unsalted water makes them mushy and dull-tasting. Check doneness with a fork at 12 minutes; overcooking turns them gluey.
- Чим замінити
- Use 40g leek instead of onion for a milder taste, or swap dill for 5g parsley if you prefer. Replace rye bread with 40g whole wheat.
- Де помиляються
- Overcooked potatoes will look shiny and collapse when pressed; undercooked ones stay hard inside. Smell for a fishy odor if herring isn’t fresh.
- Зберігати й розігрівати
- Eat within 2 days. Reheat potatoes and onions in a pan for 3 minutes; herring stays best cold. Freeze herring separately for up to 1 month.
- З чим подати
- Pair with a simple cucumber salad for crunch, or serve during a cold evening with a glass of kvass for contrast.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.