Heringsfilet mit gekochten Kartoffeln und Zwiebeln

1. 1 SalzheringsfiletPackung 250 g ≈ $4.50 100 g
2. 2 Kartoffeln≈ $2.15 pro kg 250 g
3. 3 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 40 g
4. 4 Sonnenblumenöl 10 ml
5. 5 DillPackung 50 g ≈ $1.80 5 g
6. 6 RoggenbrotPackung 350 g ≈ $2.39 40 g
7. 7 Salz 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Vorbereitung: Kartoffeln² waschen. Die Schale dran lassen oder schälen nach Wunsch; optional Kartoffeln in 4 cm Stücke schneiden.

2. Vorbereitung: Zwiebeln³ schälen und in dünne Ringe von 0,5 cm schneiden, Dill⁵ waschen und fein hacken.

3. Vorbereitung: Hering waschen und trocken tupfen bei Bedarf; portionsgerechte Stücke von ca. 4–5 cm Länge schneiden.

4. Kartoffeln² kochen: Wähle einen mittelgroßen Topf, fülle die Kartoffeln mit kaltem gesalzenem Wasser, sodass das Wasser die Gemüse 2 cm bedeckt; zum Kochen bringen auf hoher Flamme, dann Hitze auf mittel reduzieren und 12 Minuten kochen oder bis weich; mit einer Gabel testen – Kartoffeln weich, aber nicht zerfallen.

5. Vom Herd nehmen, Wasser abgießen und Kartoffeln² etwas abkühlen lassen.

6. Zwiebeln³ braten: Etwa wenig Öl in eine Pfanne geben, mittlere Hitze; Zwiebeln hinzufügen und 3–4 Minuten braten bis goldgelb und durchsichtig, gelegentlich umrühren.

7. Gericht zusammenstellen: Auf eine Platte die gekochten Kartoffeln² legen, darauf Hering und Zwiebeln³ anordnen; mit Dill⁵ bestreuen, mit wenig Öl beträufeln.

8. Servieren: Mit Scheiben Roggenbrot⁶ servieren; optional zusätzlich Vollkornbrot und Kräuter nach Geschmack hinzufügen.