Heringsfilet mit gekochten Kartoffeln und Zwiebeln
Eine einfache Kombination aus salzigem Hering, weichen Kartoffeln und Zwiebeln mit Dill und Butter. Schnell und sättigend.
- Zeit
- 25 Min.
- Portion
- 606 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.86
- Eiweiß
- 25 g
Zutaten
- 1 SalzheringsfiletPackung 250 g ≈ $4.50 100 g
- 2 Kartoffeln≈ $2.19 pro kg 250 g
- 3 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 40 g
- 4 Sonnenblumenöl 10 ml
- 5 DillPackung 50 g ≈ $1.80 5 g
- 6 RoggenbrotPackung 350 g ≈ $2.39 40 g
- 7 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Vorbereitung: Kartoffeln2 waschen. Die Schale dran lassen oder schälen nach Wunsch; optional Kartoffeln in 4 cm Stücke schneiden.
Vorbereitung: Zwiebeln3 schälen und in dünne Ringe von 0,5 cm schneiden, Dill5 waschen und fein hacken.
Vorbereitung: Hering waschen und trocken tupfen bei Bedarf; portionsgerechte Stücke von ca. 4–5 cm Länge schneiden.
Kartoffeln2 kochen: Wähle einen mittelgroßen Topf, fülle die Kartoffeln mit kaltem gesalzenem Wasser, sodass das Wasser die Gemüse 2 cm bedeckt; zum Kochen bringen auf hoher Flamme, dann Hitze auf mittel reduzieren und 12 Minuten kochen oder bis weich; mit einer Gabel testen – Kartoffeln weich, aber nicht zerfallen.
Vom Herd nehmen, Wasser abgießen und Kartoffeln2 etwas abkühlen lassen.
Zwiebeln3 braten: Etwa wenig Öl in eine Pfanne geben, mittlere Hitze; Zwiebeln hinzufügen und 3–4 Minuten braten bis goldgelb und durchsichtig, gelegentlich umrühren.
Gericht zusammenstellen: Auf eine Platte die gekochten Kartoffeln2 legen, darauf Hering und Zwiebeln3 anordnen; mit Dill5 bestreuen, mit wenig Öl beträufeln.
Servieren: Mit Scheiben Roggenbrot6 servieren; optional zusätzlich Vollkornbrot und Kräuter nach Geschmack hinzufügen.
Tipps
- Warum so
- Boil potatoes in salted water to firm them up. Unsalted water makes them mushy and dull-tasting. Check doneness with a fork at 12 minutes; overcooking turns them gluey.
- Ersatz
- Use 40g leek instead of onion for a milder taste, or swap dill for 5g parsley if you prefer. Replace rye bread with 40g whole wheat.
- Häufige Fehler
- Overcooked potatoes will look shiny and collapse when pressed; undercooked ones stay hard inside. Smell for a fishy odor if herring isn’t fresh.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat within 2 days. Reheat potatoes and onions in a pan for 3 minutes; herring stays best cold. Freeze herring separately for up to 1 month.
- Dazu passt
- Pair with a simple cucumber salad for crunch, or serve during a cold evening with a glass of kvass for contrast.
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