Aringa salata con patate lesse e cipolla

1. 1 Salted herring filletconfezione 250 g ≈ $4.50 100 g
2. 2 Potatoes≈ $2.15 per kg 250 g
3. 3 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
4. 4 Sunflower oil 10 ml
5. 5 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 5 g
6. 6 Rye breadconfezione 350 g ≈ $2.39 40 g
7. 7 Salt 1 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Lava le patate. Lasciale con la buccia o pelale se vuoi; se vuoi, tagliale a pezzi da 4 cm.

2. Pela la cipolla e tagliala a anelli sottili di 0,5 cm, lava l'aneto e tritalo finemente.

3. Lava e asciuga l'aringa se necessario; tagliala in porzioni di circa 4–5 cm lungo.

4. Scegli una pentola di medie dimensioni, copri le patate con acqua fredda salata in modo che l'acqua le ricopra di 2 cm; porta a bollore a fuoco alto, poi riduci a medio e fai bollire per 12 minuti o fino a ammorbidirsi, controlla infilzando con una forchetta — la patata deve essere morbida ma non sfaldarsi.

5. Togli dal fuoco, scola l'acqua e lascia raffreddare leggermente le patate.

6. In una padella con un po' di olio fai dorare la cipolla a fuoco medio; cuoci per 3–4 minuti fino a doratura e trasparenza, mescolando di tanto in tanto.

7. Disporre sul piatto le patate lesse, sopra sistemare l'aringa e la cipolla; spolverizzare con l'aneto, versare un filo di olio.

8. Servire con fette di pane di segale; si può aggiungere anche pane nero e erbe a piacere.