Haring met gekookte aardappelen en ui

1. 1 Salted herring filletverpakking 250 g ≈ $4.50 100 g
2. 2 Potatoes≈ $2.15 per kg 250 g
3. 3 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
4. 4 Sunflower oil 10 ml
5. 5 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 5 g
6. 6 Rye breadverpakking 350 g ≈ $2.39 40 g
7. 7 Salt 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Was de aardappelen; laat ze met de schil eraan of pel naar wens; snijd ze eventueel in stukken van 4 cm.

2. Schil de ui en snijd in dunne ringen van 0,5 cm; spoel de dille⁵ en hak fijn.

3. Was en dep de haring droog indien nodig; snijd in portie stukken van ca 4–5 cm langs de lengte.

4. Kook de aardappelen: kies een middelgrote pan, giet koud gezouten water zodat het water de aardappels 2 cm bedekt; breng aan de kook op hoog vuur, verlaag daarna naar middelhoog en kook 12 minuten of tot zacht; prik met een vork om te controleren.

5. Haal van het vuur, giet water af en laat de aardappels even afkoelen.

6. Bak de ui: verhit een beetje olie in een pan op middelhoog vuur; voeg ui toe en bak 3–4 minuten tot goudkleurig en glazig, roer af en toe.

7. Verdeel: leg de gekookte aardappelen op een bord, bovenop de haring en ui; bestrooi met dille⁵ en giet een beetje olie erover.

8. Serveer: serveer met plakjes roggebrood; voeg eventueel zwart brood en kruiden toe naar smaak.