Haring met gekookte aardappelen en ui
Eenvoudige combinatie van gezouten haring, zachte aardappelen en ui met dille en boter. Snelle en vullende maaltijd.
- Bereidingstijd
- 25 min
- Portie
- 606 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.86
- Eiwit
- 25 g
Ingrediënten
- 1 Salted herring filletverpakking 250 g ≈ $4.50 100 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 per kg 250 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
- 4 Sunflower oil 10 ml
- 5 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 5 g
- 6 Rye breadverpakking 350 g ≈ $2.39 40 g
- 7 Salt 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Was de aardappelen; laat ze met de schil eraan of pel naar wens; snijd ze eventueel in stukken van 4 cm.
Schil de ui en snijd in dunne ringen van 0,5 cm; spoel de dille5 en hak fijn.
Was en dep de haring droog indien nodig; snijd in portie stukken van ca 4–5 cm langs de lengte.
Kook de aardappelen: kies een middelgrote pan, giet koud gezouten water zodat het water de aardappels 2 cm bedekt; breng aan de kook op hoog vuur, verlaag daarna naar middelhoog en kook 12 minuten of tot zacht; prik met een vork om te controleren.
Haal van het vuur, giet water af en laat de aardappels even afkoelen.
Bak de ui: verhit een beetje olie in een pan op middelhoog vuur; voeg ui toe en bak 3–4 minuten tot goudkleurig en glazig, roer af en toe.
Verdeel: leg de gekookte aardappelen op een bord, bovenop de haring en ui; bestrooi met dille5 en giet een beetje olie erover.
Serveer: serveer met plakjes roggebrood; voeg eventueel zwart brood en kruiden toe naar smaak.
Tips
- Waarom zo
- Boil potatoes in salted water to firm them up. Unsalted water makes them mushy and dull-tasting. Check doneness with a fork at 12 minutes; overcooking turns them gluey.
- Vervangingen
- Use 40g leek instead of onion for a milder taste, or swap dill for 5g parsley if you prefer. Replace rye bread with 40g whole wheat.
- Veelgemaakte fouten
- Overcooked potatoes will look shiny and collapse when pressed; undercooked ones stay hard inside. Smell for a fishy odor if herring isn’t fresh.
- Bewaren en opwarmen
- Eat within 2 days. Reheat potatoes and onions in a pan for 3 minutes; herring stays best cold. Freeze herring separately for up to 1 month.
- Serveer met
- Pair with a simple cucumber salad for crunch, or serve during a cold evening with a glass of kvass for contrast.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.