红甜菜、黑梅与胡桃沙拉
一道轻微甜味的素食沙拉，柔软的烤红甜菜、黑梅、胡桃和大蒜搭配，油质调味使其丰富细腻，无需奶制品。
- 烹饪时间
- 50 分钟
- 份量
- 389 kcal
- 材料
- ≈ $1.70
- 蛋白质
- 7 g
材料
- 1 Beetroot≈ $2.50 每千克 180 克
- 2 Prunes包装 200 克 约等于 $3.50 35 克
- 3 Walnuts包装 150 克 约等于 $4.00 20 克
- 4 Garlic≈ $10.00 每千克 3 克
- 5 Sunflower oil 10 毫升
- 6 Lemon≈ $4.70 每千克 15 克
- 7 Salt 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将红甜菜洗净，加水煮40–50分钟至软烂，冷却后剥皮。
黑梅用热水浸泡10分钟，沥干后切成细条。
将红甜菜用大号菜板擦碎，大蒜剁碎，胡桃粗劈成块。
将红甜菜、黑梅、大蒜和胡桃放入碗中拌匀。
淋上食用油和柠檬汁，加盐拌匀，静置10分钟后食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Boil the beet in its skin so it does not darken and keeps as much juice as possible. If you cut it raw, it turns watery and loses flavor.
- 可替换食材
- Replace the prunes with dried apricots (35 g), but cut the oil to 8 g because they are drier. Swap the walnuts for pine nuts (20 g), though the taste will be sharper.
- 常见错误
- If the salad is too sour, you added too much lemon or did not let it rest for 10 minutes. The flavor will balance out on its own.
- 保存与加热
- Keeps for 3 days in the fridge, but it is best eaten within 2 days. Portion it and reheat in the microwave for 1 minute with a lid.
- 搭配建议
- Serve with a slice of rye bread or as a side to boiled chicken for lunch.
简要说明
- 标记为健康：规划器在“减肥”和“吃得健康”的目标下更常选用它。
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