Betterave aux pruneaux et noix
Salade végétalienne légèrement sucrée à la betterave fondante, aux pruneaux, noix et ail. Une vinaigrette à l'huile lui donne une texture onctueuse sans produits laitiers.
- Temps de cuisson
- 50 min
- Portion
- 389 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.70
- Protéine
- 7 g
Ingrédients
- 1 Beetroot≈ $2.50 par kg 180 g
- 2 Prunespaquet 200 g ≈ $3.50 35 g
- 3 Walnutspaquet 150 g ≈ $4.00 20 g
- 4 Garlic≈ $10.00 par kg 3 g
- 5 Sunflower oil 10 ml
- 6 Lemon≈ $4.65 par kg 15 g
- 7 Salt 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Lavez la betterave, couvrez-la d’eau et faites-la cuire 40–50 minutes jusqu’à tendreté. Laissez refroidir, puis épluchez-la.
Faites tremper les pruneaux2 dans de l’eau chaude 10 minutes, égouttez-les et coupez-les en lamelles.
Râpez la betterave à la râpe à trous, hachez finement l’ail et concassez grossièrement les noix.
Mélangez la betterave, les pruneaux2, l’ail et les noix dans un saladier.
Arrosez d’huile et de jus de citron, salez et mélangez. Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Свёклу варят в кожуре, чтобы она не потемнела и сохранила максимум сока. Если нарежешь сырую, она станет водянистой и потеряет вкус.
- Substitutions
- Замени чернослив курагой (35 г), но уменьши масло до 8 г — она суше. Орехи можно поменять на кедровые (20 г), но вкус будет резче.
- Erreurs fréquentes
- Если салат слишком кислый, значит, переборщил с лимоном или не дал ему постоять 10 минут — вкус сбалансируется сам.
- Conserver et réchauffer
- Хранится 3 дня в холодильнике, но лучше съесть за 2 дня. Режь на порции и разогревай в микроволновке 1 минуту с крышкой.
- Servir avec
- Подавай с куском ржаного хлеба или как гарнир к отварной курице на обед.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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