Zelíkové kotlety s krupicí
Měkké, výživné kotlety z vařeného zelí s krupicí a cibulí. Pánkování zajistí křupavou slupku, zatímco uvnitř zůstane šťavnatá a chutná zeleninová hmota.
- Doba vaření
- 40 min
- Porce
- 533 kcal
- Ingredience
- ≈ $0.84
- Bílkovina
- 15 g
Ingredience
- 1 White cabbagebalení 1,2 kg ≈ $2.40 300 g
- 2 Semolinabalení 700 g ≈ $2.20 45 g
- 3 Onions≈ $1.60 za kg 60 g
- 4 Wheat flour 15 g
- 5 Breadcrumbs 25 g
- 6 Sunflower oil 15 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Nakrájej zelí na velmi tenké proužky, cibuli jemně nakrájej.
Na 7 g oleje osmaž cibuli 3 minuty, přidej zelí, sůl a 80 ml vody.
Dus na malém ohni 15 minut pod víkem, dokud zelí nezměkne.
Přimíchej krupici, vše důkladně promíchej a vař 3–4 minuty, dokud hmota nezhoustne. Nech 7 minut vychladnout.
Přidej mouku a pepř, utvoř 4 kotlety a obal je v pánku.
Smaž na zbylém oleji 3–4 minuty z každé strany, dokud nebudou zlatavé.
Tipy
- Proč takto
- Fry the onion until golden to remove the bitterness and make the cutlets softer. Stew the cabbage with water so it softens evenly and does not burn.
- Náhrady
- Replace the semolina with 45 g of rice flour for firmer cutlets. Instead of breadcrumbs, use 25 g of rolled oats ground to a powder.
- Časté chyby
- Cutlets fall apart when frying if the mixture is too wet. Check the thickness: it should hold its shape when squeezed in your hand.
- Skladování a ohřev
- Keep for 2 days in the fridge, reheat in the oven at 180°C for 10 minutes covered with foil. Do not freeze, they will go soft.
- S čím podávat
- Serve with tomato sauce or sour cream for lunch when you need a quick, filling meatless dish.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.