Galettes de chou à la semoule
Des galettes moelleuses et savoureuses à base de chou braisé, semoule et oignon. La panure donne une croûte croustillante tandis que l’intérieur reste juteux et gorgé de saveurs.
- Temps de cuisson
- 40 min
- Portion
- 533 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.84
- Protéine
- 15 g
Ingrédients
- 1 White cabbagepaquet 1,2 kg ≈ $2.40 300 g
- 2 Semolinapaquet 700 g ≈ $2.20 45 g
- 3 Onions≈ $1.60 par kg 60 g
- 4 Wheat flour 15 g
- 5 Breadcrumbs 25 g
- 6 Sunflower oil 15 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Émincez finement le chou et hachez l’oignon.
Faites revenir l’oignon dans 7 g d’huile pendant 3 minutes, ajoutez le chou, du sel et 80 ml d’eau.
Laissez mijoter à couvert 15 minutes jusqu’à ce que le chou soit tendre.
Incorporez la semoule2, mélangez bien et cuisez 3–4 minutes jusqu’à épaississement. Laissez refroidir 7 minutes.
Ajoutez la farine et du poivre, formez 4 galettes et panerez-les dans des chapelure.
Faites frire dans le reste d’huile 3–4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Fry the onion until golden to remove the bitterness and make the cutlets softer. Stew the cabbage with water so it softens evenly and does not burn.
- Substitutions
- Replace the semolina with 45 g of rice flour for firmer cutlets. Instead of breadcrumbs, use 25 g of rolled oats ground to a powder.
- Erreurs fréquentes
- Cutlets fall apart when frying if the mixture is too wet. Check the thickness: it should hold its shape when squeezed in your hand.
- Conserver et réchauffer
- Keep for 2 days in the fridge, reheat in the oven at 180°C for 10 minutes covered with foil. Do not freeze, they will go soft.
- Servir avec
- Serve with tomato sauce or sour cream for lunch when you need a quick, filling meatless dish.
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