Kohlpatties mit Grieß
Zarte, fettarme Patties aus geschmorten Kohl, Grieß und Zwiebeln. Die Panade sorgt für eine knusprige Kruste, während innen eine saftige Gemüsefüllung bleibt.
- Zeit
- 40 Min.
- Portion
- 533 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.84
- Eiweiß
- 15 g
Zutaten
- 1 WeißkohlPackung 1,2 kg ≈ $2.40 300 g
- 2 GrießPackung 700 g ≈ $2.20 45 g
- 3 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 60 g
- 4 Weizenmehl 15 g
- 5 Paniermehl 25 g
- 6 Sonnenblumenöl 15 ml
- 7 Salz 2 g
- 8 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Den Kohl fein hobeln, die Zwiebel3 fein würfeln.
Die Zwiebel3 in 7 g Öl 3 Minuten anbraten, dann den Kohl, Salz und 80 ml Wasser dazugeben.
15 Minuten unter Deckel dünsten, bis der Kohl weich ist.
Grieß2 einrühren, alles vermengen und 3–4 Minuten weiterkochen, bis die Masse bindet. 7 Minuten abkühlen lassen.
Mehl und Pfeffer untermischen, daraus 4 Patties formen und in Paniermehl wenden.
In dem restlichen Öl je 3–4 Minuten pro Seite goldbraun ausbacken.
Tipps
- Warum so
- Лук обжаривай до золотистости, чтобы убрать горечь и сделать котлеты мягче. Капусту туши с водой, чтобы она размякла равномерно и не пригорела.
- Ersatz
- Замени манку 45 г рисовой мукой — котлеты будут плотнее. Вместо сухарей используй 25 г овсяных хлопьев, размолотых в порошок.
- Häufige Fehler
- Котлеты распадаются при жарке, если масса слишком влажная. Проверяй густоту: она должна держать форму при сжатии в руке.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни 2 дня в холодильнике, разогревай в духовке при 180°C 10 минут с фольгой. Не замораживай — размякнут.
- Dazu passt
- Подавай с томатным соусом или сметаной на обед, когда нужно быстрое и сытное блюдо без мяса.
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