Kohlpatties mit Grieß
Zarte, fettarme Patties aus geschmorten Kohl, Grieß und Zwiebeln. Die Panade sorgt für eine knusprige Kruste, während innen eine saftige Gemüsefüllung bleibt.
- Zeit
- 40 Min.
- Portion
- 533 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.84
- Eiweiß
- 15 g
Zutaten
- 1 WeißkohlPackung 1,2 kg ≈ $2.40 300 g
- 2 GrießPackung 700 g ≈ $2.20 45 g
- 3 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 60 g
- 4 Weizenmehl 15 g
- 5 Paniermehl 25 g
- 6 Sonnenblumenöl 15 ml
- 7 Salz 2 g
- 8 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Den Kohl fein hobeln, die Zwiebel3 fein würfeln.
Die Zwiebel3 in 7 g Öl 3 Minuten anbraten, dann den Kohl, Salz und 80 ml Wasser dazugeben.
15 Minuten unter Deckel dünsten, bis der Kohl weich ist.
Grieß2 einrühren, alles vermengen und 3–4 Minuten weiterkochen, bis die Masse bindet. 7 Minuten abkühlen lassen.
Mehl und Pfeffer untermischen, daraus 4 Patties formen und in Paniermehl wenden.
In dem restlichen Öl je 3–4 Minuten pro Seite goldbraun ausbacken.
Tipps
- Warum so
- Fry the onion until golden to remove the bitterness and make the cutlets softer. Stew the cabbage with water so it softens evenly and does not burn.
- Ersatz
- Replace the semolina with 45 g of rice flour for firmer cutlets. Instead of breadcrumbs, use 25 g of rolled oats ground to a powder.
- Häufige Fehler
- Cutlets fall apart when frying if the mixture is too wet. Check the thickness: it should hold its shape when squeezed in your hand.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep for 2 days in the fridge, reheat in the oven at 180°C for 10 minutes covered with foil. Do not freeze, they will go soft.
- Dazu passt
- Serve with tomato sauce or sour cream for lunch when you need a quick, filling meatless dish.
Kommentare 0
Anmelden um zu kommentieren.
Noch keine Kommentare.