Koolkoekjes met mannavlokken
Zachte, hartige koekjes van gestoomde kool, mannavlokken en ui. Het paneren geeft een knapperige korst, terwijl binnenin het vochtig en smaakvol blijft.
- Bereidingstijd
- 40 min
- Portie
- 533 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.84
- Eiwit
- 15 g
Ingrediënten
- 1 White cabbageverpakking 1,2 kg ≈ $2.40 300 g
- 2 Semolinaverpakking 700 g ≈ $2.20 45 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 60 g
- 4 Wheat flour 15 g
- 5 Breadcrumbs 25 g
- 6 Sunflower oil 15 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Snijd de kool fijn in reepjes, hak de ui in kleine blokjes.
Bak de ui in 7 g olie 3 minuten, voeg dan de kool, zout en 80 ml water toe.
Laat 15 minuten zachtjes pruttelen onder het deksel tot de kool zacht is.
Roer de mannavlokken erdoor, meng goed en bak 3–4 minuten tot de massa dikker wordt. Laat 7 minuten afkoelen.
Voeg bloem en peper toe, vorm 4 koekjes en paner ze in broodkruimels.
Frituur in de resterende olie 3–4 minuten per kant tot goudbruin.
Tips
- Waarom zo
- Fry the onion until golden to remove the bitterness and make the cutlets softer. Stew the cabbage with water so it softens evenly and does not burn.
- Vervangingen
- Replace the semolina with 45 g of rice flour for firmer cutlets. Instead of breadcrumbs, use 25 g of rolled oats ground to a powder.
- Veelgemaakte fouten
- Cutlets fall apart when frying if the mixture is too wet. Check the thickness: it should hold its shape when squeezed in your hand.
- Bewaren en opwarmen
- Keep for 2 days in the fridge, reheat in the oven at 180°C for 10 minutes covered with foil. Do not freeze, they will go soft.
- Serveer met
- Serve with tomato sauce or sour cream for lunch when you need a quick, filling meatless dish.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.