Cotolette di Cavolo Ricce con Semola
Cotolette morbide e saporite a base di cavolo lessato, semola e cipolla. La panatura conferisce una crosta croccante, mentre l'interno rimane succoso e ricco di sapore.
- Tempo
- 40 min
- Porzione
- 533 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.84
- Proteina
- 15 g
Ingredienti
- 1 White cabbageconfezione 1,2 kg ≈ $2.40 300 g
- 2 Semolinaconfezione 700 g ≈ $2.20 45 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 60 g
- 4 Wheat flour 15 g
- 5 Breadcrumbs 25 g
- 6 Sunflower oil 15 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Sminuzzare finemente il cavolo e tritare la cipolla.
Soffriggere la cipolla in 7 g di olio per 3 minuti, poi aggiungere il cavolo, sale e 80 ml di acqua.
Cuocere a fuoco lento coperto per 15 minuti fino a quando il cavolo sarà tenero.
Incorporare la semola2, mescolare bene e cuocere per 3–4 minuti fino a quando l’impasto si addensa. Raffreddare per 7 minuti.
Aggiungere farina e pepe, formare 4 cotolette e panarle nei pangrattato.
Friggere nell’olio rimasto per 3–4 minuti per lato fino a doratura.
Consigli
- Perché così
- Fry the onion until golden to remove the bitterness and make the cutlets softer. Stew the cabbage with water so it softens evenly and does not burn.
- Sostituzioni
- Replace the semolina with 45 g of rice flour for firmer cutlets. Instead of breadcrumbs, use 25 g of rolled oats ground to a powder.
- Errori comuni
- Cutlets fall apart when frying if the mixture is too wet. Check the thickness: it should hold its shape when squeezed in your hand.
- Conservare e riscaldare
- Keep for 2 days in the fridge, reheat in the oven at 180°C for 10 minutes covered with foil. Do not freeze, they will go soft.
- Servire con
- Serve with tomato sauce or sour cream for lunch when you need a quick, filling meatless dish.
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