Albóndigas de Col Rizada con Semola
Albóndigas tiernas y sabrosas hechas con col rizada cocida, semola y cebolla. El empanizado les da una costra crujiente mientras mantienen el interior jugoso y lleno de sabor.
- Tiempo
- 40 min
- Porción
- 533 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.84
- Proteína
- 15 g
Ingredientes
- 1 White cabbagepaquete 1,2 kg ≈ $2.40 300 g
- 2 Semolinapaquete 700 g ≈ $2.20 45 g
- 3 Onions≈ $1.60 por kg 60 g
- 4 Wheat flour 15 g
- 5 Breadcrumbs 25 g
- 6 Sunflower oil 15 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Desmenuza finamente la col rizada y pica la cebolla.
Saltea la cebolla en 7 g de aceite por 3 minutos, luego añade la col, sal y 80 ml de agua.
Cuece a fuego lento tapado por 15 minutos hasta que la col esté tierna.
Incorpora la semola2, mezcla bien y cocina 3–4 minutos hasta que espese. Enfría 7 minutos.
Añade harina y pimienta, forma 4 albóndigas y reboza en pan rallado.
Fríe en el aceite restante 3–4 minutos por lado hasta que queden doradas.
Consejos
- Por qué así
- Лук обжаривай до золотистости, чтобы убрать горечь и сделать котлеты мягче. Капусту туши с водой, чтобы она размякла равномерно и не пригорела.
- Sustituciones
- Замени манку 45 г рисовой мукой — котлеты будут плотнее. Вместо сухарей используй 25 г овсяных хлопьев, размолотых в порошок.
- Errores frecuentes
- Котлеты распадаются при жарке, если масса слишком влажная. Проверяй густоту: она должна держать форму при сжатии в руке.
- Guardar y recalentar
- Храни 2 дня в холодильнике, разогревай в духовке при 180°C 10 минут с фольгой. Не замораживай — размякнут.
- Con qué servir
- Подавай с томатным соусом или сметаной на обед, когда нужно быстрое и сытное блюдо без мяса.
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