芥蓝馅饼（玉米粉煎饼）
用焖煮的芥蓝、玉米粉和洋葱制成的软嫩煎饼。面包屑裹浆让外皮酥脆，内里保持汁液饱满，味道浓郁。
- 烹饪时间
- 40 分钟
- 份量
- 533 kcal
- 材料
- ≈ $0.84
- 蛋白质
- 15 g
材料
- 1 White cabbage包装 1.2 千克 约等于 $2.40 300 克
- 2 Semolina包装 700 克 约等于 $2.20 45 克
- 3 Onions≈ $1.60 每千克 60 克
- 4 Wheat flour 15 克
- 5 Breadcrumbs 25 克
- 6 Sunflower oil 15 毫升
- 7 Salt 2 克
- 8 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将芥蓝细细地切丝，洋葱切成小丁。
用7克油炒洋葱3分钟，再加入芥蓝、盐和80毫升水。
盖上锅盖焖煮15分钟，直到芥蓝变软。
倒入玉米粉，搅拌均匀，再煮3–4分钟，直到馅料变稠。冷却7分钟。
加入面粉和胡椒粉，捏成4个饼状，裹上面包屑。
用剩余的油每面煎3–4分钟，直到两面金黄酥脆。
小贴士
- 为什么这样做
- Fry the onion until golden to remove the bitterness and make the cutlets softer. Stew the cabbage with water so it softens evenly and does not burn.
- 可替换食材
- Replace the semolina with 45 g of rice flour for firmer cutlets. Instead of breadcrumbs, use 25 g of rolled oats ground to a powder.
- 常见错误
- Cutlets fall apart when frying if the mixture is too wet. Check the thickness: it should hold its shape when squeezed in your hand.
- 保存与加热
- Keep for 2 days in the fridge, reheat in the oven at 180°C for 10 minutes covered with foil. Do not freeze, they will go soft.
- 搭配建议
- Serve with tomato sauce or sour cream for lunch when you need a quick, filling meatless dish.
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