セモリナとキャベツのコットレット

Name: セモリナとキャベツのコットレット
Total time: 40 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: White cabbage — 300 g; Semolina — 45 g; Onions — 60 g; Wheat flour — 15 g; Breadcrumbs — 25 g; Sunflower oil — 15 ml; Salt — 2 g; Ground black pepper — 1 g

ゆでたキャベツ、セモリナ、玉ねぎを使った柔らかくジューシーなコットレット。パン粉の衣でパリッとした外皮がつき、中は風味豊かな野菜の詰まったソフトな食感になります。

所要時間: 40 分
1人分: 533 kcal
材料: ≈ $0.84
タンパク質: 15 g

肉なし

材料

1 White cabbageパック 1.2 kg ≈ $2.40 300 g
2 Semolinaパック 700 g ≈ $2.20 45 g
3 Onions≈ $1.60 / kg 60 g
4 Wheat flour 15 g
5 Breadcrumbs 25 g
6 Sunflower oil 15 ml
7 Salt 2 g
8 Ground black pepper 1 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

キャベツを細かく千切りにし、玉ねぎを小さく刻みます。
7グラムの油で玉ねぎを3分間炒め、キャベツ、塩、80ミリリットルの水を加えます。
フタをして15分間煮込み、キャベツが柔らかくなるまで待ちます。
セモリナを入れて混ぜ、3〜4分間加熱してペースト状にします。7分間冷まします。
小麦粉とコショウを加え、4個のコットレットに成形し、パン粉をまぶします。
残りの油で両面3〜4分ずつ、金色になるまで揚げます。

コツ

なぜこうするのか: Лук обжаривай до золотистости, чтобы убрать горечь и сделать котлеты мягче. Капусту туши с водой, чтобы она размякла равномерно и не пригорела.
代用できる材料: Замени манку 45 г рисовой мукой — котлеты будут плотнее. Вместо сухарей используй 25 г овсяных хлопьев, размолотых в порошок.
よくある失敗: Котлеты распадаются при жарке, если масса слишком влажная. Проверяй густоту: она должна держать форму при сжатии в руке.
保存と温め直し: Храни 2 дня в холодильнике, разогревай в духовке при 180°C 10 минут с фольгой. Не замораживай — размякнут.
合わせるもの: Подавай с томатным соусом или сметаной на обед, когда нужно быстрое и сытное блюдо без мяса.