セモリナとキャベツのコットレット
ゆでたキャベツ、セモリナ、玉ねぎを使った柔らかくジューシーなコットレット。パン粉の衣でパリッとした外皮がつき、中は風味豊かな野菜の詰まったソフトな食感になります。
- 所要時間
- 40 分
- 1人分
- 533 kcal
- 材料
- ≈ $0.84
- タンパク質
- 15 g
材料
- 1 White cabbageパック 1.2 kg ≈ $2.40 300 g
- 2 Semolinaパック 700 g ≈ $2.20 45 g
- 3 Onions≈ $1.60 / kg 60 g
- 4 Wheat flour 15 g
- 5 Breadcrumbs 25 g
- 6 Sunflower oil 15 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
キャベツを細かく千切りにし、玉ねぎを小さく刻みます。
7グラムの油で玉ねぎを3分間炒め、キャベツ、塩、80ミリリットルの水を加えます。
フタをして15分間煮込み、キャベツが柔らかくなるまで待ちます。
セモリナを入れて混ぜ、3〜4分間加熱してペースト状にします。7分間冷まします。
小麦粉とコショウを加え、4個のコットレットに成形し、パン粉をまぶします。
残りの油で両面3〜4分ずつ、金色になるまで揚げます。
コツ
- なぜこうするのか
- Fry the onion until golden to remove the bitterness and make the cutlets softer. Stew the cabbage with water so it softens evenly and does not burn.
- 代用できる材料
- Replace the semolina with 45 g of rice flour for firmer cutlets. Instead of breadcrumbs, use 25 g of rolled oats ground to a powder.
- よくある失敗
- Cutlets fall apart when frying if the mixture is too wet. Check the thickness: it should hold its shape when squeezed in your hand.
- 保存と温め直し
- Keep for 2 days in the fridge, reheat in the oven at 180°C for 10 minutes covered with foil. Do not freeze, they will go soft.
- 合わせるもの
- Serve with tomato sauce or sour cream for lunch when you need a quick, filling meatless dish.
コメント 0
ログイン コメントを残すには
まだコメントはありません。