Kotlety de Repolho com Sêmola
Kotlety macios e saborosos feitos de repolho refogado, sêmola e cebola. A empanadura dá uma crosta crocante enquanto mantém o interior suculento e cheio de sabor.
- Tempo
- 40 min
- Porção
- 533 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.84
- Proteína
- 15 g
Ingredientes
- 1 White cabbagepacote 1,2 kg ≈ $2.40 300 g
- 2 Semolinapacote 700 g ≈ $2.20 45 g
- 3 Onions≈ $1.60 por kg 60 g
- 4 Wheat flour 15 g
- 5 Breadcrumbs 25 g
- 6 Sunflower oil 15 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Rale finamente o repolho e pique a cebola.
Refogue a cebola em 7 g de óleo por 3 minutos, acrescente o repolho, sal e 80 ml de água.
Cozinhe em fogo baixo com tampa por 15 minutos até o repolho ficar macio.
Adicione a sêmola, misture bem e cozinhe por 3–4 minutos até engrossar. Deixe esfriar 7 minutos.
Acrescente farinha e pimenta, modele 4 kotlety e passe em pão ralado.
Frite no óleo restante por 3–4 minutos de cada lado até ficarem dourados.
Dicas
- Porquê assim
- Fry the onion until golden to remove the bitterness and make the cutlets softer. Stew the cabbage with water so it softens evenly and does not burn.
- Substituições
- Replace the semolina with 45 g of rice flour for firmer cutlets. Instead of breadcrumbs, use 25 g of rolled oats ground to a powder.
- Erros comuns
- Cutlets fall apart when frying if the mixture is too wet. Check the thickness: it should hold its shape when squeezed in your hand.
- Guardar e reaquecer
- Keep for 2 days in the fridge, reheat in the oven at 180°C for 10 minutes covered with foil. Do not freeze, they will go soft.
- Servir com
- Serve with tomato sauce or sour cream for lunch when you need a quick, filling meatless dish.
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