Dušená zelí s houbami
Lehké vegetariánské jídlo z zelí, houb (šampiónů) a rajské omáčky. Vhodné jako samostatná večeře nebo jako příloha ke zrní (krupám).
- Doba vaření
- 45 min
- Porce
- 312 kcal
- Ingredience
- ≈ $2.13
- Bílkovina
- 15 g
Ingredience
- 1 White cabbagebalení 1,2 kg ≈ $2.40 330 g
- 2 Button mushrooms≈ $7.50 za kg 150 g
- 3 Onions≈ $1.60 za kg 60 g
- 4 Carrots≈ $1.50 za kg 70 g
- 5 Tomato pastebalení 140 g ≈ $1.00 20 g
- 6 Sunflower oil 12 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Nasekejte zelí, nakrájejte cibuli, mrkev a houby.
Rozžehnejte olej na pánvi a osmažte cibuli a mrkev 5 minut.
Přidejte houby a vařte 7 minut, dokud neodpaří přebytečnou vláhu.
Vložte zelí, osolte, opepřete, promíchejte a dušte pod víkem 20 minut.
Zalejte rajskou omáčku 80 ml vodou a přelijte zelí.
Dušte ještě 10 minut, dokud zelí nebude měkké, ale stále si zachová tvar.
Tipy
- Proč takto
- Fry the onion and carrot for 5 minutes until golden so they release their juice and do not make the stew watery. Fry the mushrooms for 7 minutes over medium heat so all the moisture cooks off and they do not fall apart in the cabbage.
- Náhrady
- Instead of champignons, take oyster mushrooms or milk caps, 150 g each, but fry them 2 minutes longer. Instead of tomato paste, grate 100 g of fresh tomatoes with the skin or add 1 tablespoon of puree.
- Časté chyby
- The cabbage falls apart if you oversalt it or stew it over high heat. Check after 15 minutes: it should stay in whole leaves but be easy to pierce with a fork.
- Skladování a ohřev
- Keeps for 4 days in the fridge. Reheat in a pan for 5 minutes under a lid, adding 1 tablespoon of water. Do not freeze, the cabbage will turn soft.
- S čím podávat
- Serve with boiled rice or buckwheat, pouring the pan juices over it. Also goes well with boiled eggs or a slice of black bread.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.