トマトソースの入ったキャベツとキノコの炒め物

Name: トマトソースの入ったキャベツとキノコの炒め物
Total time: 45 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: White cabbage — 330 g; Button mushrooms — 150 g; Onions — 60 g; Carrots — 70 g; Tomato paste — 20 g; Sunflower oil — 12 ml; Salt — 2 g; Ground black pepper — 1 g

軽くて肉なしのキャベツとキノコ、トマトソースの一品。メインディッシュとしても、ご飯の副菜としてもぴったりです。

所要時間: 45 分
1人分: 312 kcal
材料: ≈ $2.13
タンパク質: 15 g

肉なし

材料

1 White cabbageパック 1.2 kg ≈ $2.40 330 g
2 Button mushrooms≈ $7.50 / kg 150 g
3 Onions≈ $1.60 / kg 60 g
4 Carrots≈ $1.50 / kg 70 g
5 Tomato pasteパック 140 g ≈ $1.00 20 g
6 Sunflower oil 12 ml
7 Salt 2 g
8 Ground black pepper 1 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

キャベツを千切りにし、玉ねぎ、ニンジン、キノコを小さく刻む。
フライパンに油を熱し、玉ねぎとニンジンを5分間炒める。
キノコを加え、余分な水分が飛ぶまで7分間炒める。
キャベツ、塩、コショウを入れて混ぜ、蓋をして20分間蒸し焼きにする。
トマトソースを80mlの水で溶き、キャベツにかける。
さらに10分間火を通し、キャベツが柔らかくなるまで煮る。

コツ

なぜこうするのか: Fry the onion and carrot for 5 minutes until golden so they release their juice and do not make the stew watery. Fry the mushrooms for 7 minutes over medium heat so all the moisture cooks off and they do not fall apart in the cabbage.
代用できる材料: Instead of champignons, take oyster mushrooms or milk caps, 150 g each, but fry them 2 minutes longer. Instead of tomato paste, grate 100 g of fresh tomatoes with the skin or add 1 tablespoon of puree.
よくある失敗: The cabbage falls apart if you oversalt it or stew it over high heat. Check after 15 minutes: it should stay in whole leaves but be easy to pierce with a fork.
保存と温め直し: Keeps for 4 days in the fridge. Reheat in a pan for 5 minutes under a lid, adding 1 tablespoon of water. Do not freeze, the cabbage will turn soft.
合わせるもの: Serve with boiled rice or buckwheat, pouring the pan juices over it. Also goes well with boiled eggs or a slice of black bread.