Geschmorte Kohlgerichte mit Champignons
Ein leichtes, fleischloses Gericht aus Weißkohl, Champignons und Tomatenmark. Passt als eigenständiges Abendessen oder als Beilage zu Getreidegerichten.
- Zeit
- 45 Min.
- Portion
- 312 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.13
- Eiweiß
- 15 g
Zutaten
- 1 WeißkohlPackung 1,2 kg ≈ $2.40 330 g
- 2 Champignons≈ $7.50 pro kg 150 g
- 3 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 60 g
- 4 Möhren≈ $1.50 pro kg 70 g
- 5 TomatenmarkPackung 140 g ≈ $1.00 20 g
- 6 Sonnenblumenöl 12 ml
- 7 Salz 2 g
- 8 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Kohl fein hobeln, Zwiebel3, Möhre4 und Pilze in Scheiben schneiden.
Pilze dazugeben und 7 Minuten braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Kohl, Salz und Pfeffer hinzufügen, vermengen und **gedeckt** 20 Minuten schmoren lassen.
Tomatenmark5 in 80 ml Wasser einrühren und unter den Kohl mischen.
Nochmals 10 Minuten schmoren, bis der Kohl weich, aber noch bissfest ist.
Tipps
- Warum so
- Лук и морковь обжаривай 5 минут до золотистого цвета, чтобы они отдали сок и не сделали тушёнку водянистой. Грибы жарь 7 минут на среднем огне, чтобы ушла вся влага и они не разварились в капусте.
- Ersatz
- За шампиньоны возьми вешенки или грузди — по 150 г, но увеличь время жарки на 2 минуты. Вместо томатной пасты разотри 100 г свежих помидоров с кожурой или добавь 1 столовую ложку пюре.
- Häufige Fehler
- Капуста развалится в капусту, если пересолить или тушить на сильном огне. Проверяй через 15 минут: она должна оставаться целыми листами, но легко протыкаться вилкой.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Хранится 4 дня в холодильнике. Разогревай на сковороде 5 минут под крышкой, добавив 1 столовую ложку воды. Не замораживай — капуста станет мягкой.
- Dazu passt
- Подавай с отварным рисом или гречкой, полив соком из сковороды. Также подходит к варёным яйцам или кусочку чёрного хлеба.
Kommentare 0
Anmelden um zu kommentieren.
Noch keine Kommentare.