Col morada con champiñones
Un plato ligero y sin carne de col, champiñones y pasta de tomate. Sirve como cena principal o como acompañamiento para cereales.
- Tiempo
- 45 min
- Porción
- 312 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.13
- Proteína
- 15 g
Ingredientes
- 1 White cabbagepaquete 1,2 kg ≈ $2.40 330 g
- 2 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 150 g
- 3 Onions≈ $1.60 por kg 60 g
- 4 Carrots≈ $1.50 por kg 70 g
- 5 Tomato pastepaquete 140 g ≈ $1.00 20 g
- 6 Sunflower oil 12 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Deshoja la col y pica el cebolla, zanahoria y los champiñones.
Calienta el aceite en una sartén y sofríe el cebolla y la zanahoria 5 minutos.
Añade los champiñones y cocina 7 minutos hasta que suelte el agua.
Incorpora la col, sal y pimienta, mezcla y cocina a fuego lento tapado 20 minutos.
Disuelve la pasta de tomate5 en 80 ml de agua y viértela sobre la col.
Cuece 10 minutos más hasta que la col esté tierna pero conserve su forma.
Consejos
- Por qué así
- Fry the onion and carrot for 5 minutes until golden so they release their juice and do not make the stew watery. Fry the mushrooms for 7 minutes over medium heat so all the moisture cooks off and they do not fall apart in the cabbage.
- Sustituciones
- Instead of champignons, take oyster mushrooms or milk caps, 150 g each, but fry them 2 minutes longer. Instead of tomato paste, grate 100 g of fresh tomatoes with the skin or add 1 tablespoon of puree.
- Errores frecuentes
- The cabbage falls apart if you oversalt it or stew it over high heat. Check after 15 minutes: it should stay in whole leaves but be easy to pierce with a fork.
- Guardar y recalentar
- Keeps for 4 days in the fridge. Reheat in a pan for 5 minutes under a lid, adding 1 tablespoon of water. Do not freeze, the cabbage will turn soft.
- Con qué servir
- Serve with boiled rice or buckwheat, pouring the pan juices over it. Also goes well with boiled eggs or a slice of black bread.
Comentarios 0
Iniciar sesión para dejar un comentario.
Aún no hay comentarios.