Cavolo Stufato con Funghi
Un piatto leggero e senza carne di cavolo, funghi e passata di pomodoro. Si può servire come piatto principale o come contorno per cereali.
- Tempo
- 45 min
- Porzione
- 312 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.13
- Proteina
- 15 g
Ingredienti
- 1 White cabbageconfezione 1,2 kg ≈ $2.40 330 g
- 2 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 150 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 60 g
- 4 Carrots≈ $1.50 per kg 70 g
- 5 Tomato pasteconfezione 140 g ≈ $1.00 20 g
- 6 Sunflower oil 12 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Sminuzzare il cavolo e tritare finemente cipolla, carota e funghi.
Riscaldare l’olio in una padella e soffriggere cipolla e carota per 5 minuti.
Aggiungere i funghi e cuocere per 7 minuti fino a che l’umidità in eccesso non evapora.
Incorporare il cavolo, sale e pepe, mescolare e stufare coperto per 20 minuti.
Mescolare la passata di pomodoro con 80 ml d’acqua, poi versarla sul cavolo.
Stufare ancora 10 minuti fino a che il cavolo sia tenero ma mantenga la forma.
Consigli
- Perché così
- Fry the onion and carrot for 5 minutes until golden so they release their juice and do not make the stew watery. Fry the mushrooms for 7 minutes over medium heat so all the moisture cooks off and they do not fall apart in the cabbage.
- Sostituzioni
- Instead of champignons, take oyster mushrooms or milk caps, 150 g each, but fry them 2 minutes longer. Instead of tomato paste, grate 100 g of fresh tomatoes with the skin or add 1 tablespoon of puree.
- Errori comuni
- The cabbage falls apart if you oversalt it or stew it over high heat. Check after 15 minutes: it should stay in whole leaves but be easy to pierce with a fork.
- Conservare e riscaldare
- Keeps for 4 days in the fridge. Reheat in a pan for 5 minutes under a lid, adding 1 tablespoon of water. Do not freeze, the cabbage will turn soft.
- Servire con
- Serve with boiled rice or buckwheat, pouring the pan juices over it. Also goes well with boiled eggs or a slice of black bread.
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