Rookige paprikasplittererensoep
Een hartige, rokerige splittererensoep waar knoflook en gerookte paprika de smaak dragen. Een rijk, vleesloos middaggerecht.
- Bereidingstijd
- 1 u 10 min
- Portie
- 427 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.62
- Eiwit
- 20 g
Ingrediënten
- 1 Split peasverpakking 800 g ≈ $2.20 68 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 per kg 112 g
- 3 Carrots≈ $1.50 per kg 48 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 48 g
- 5 Garlic≈ $10.00 per kg 4 g
- 6 Smoked paprika 2 g
- 7 Sunflower oil 8 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Spoel de splittererbonen1, bedek met 650 ml water en laat 40 minuten zacht koken, schuim verwijderend.
Snijd de ui, wortel en knoflook fijn, bak ze 6 minuten in olie zacht.
Voeg de gerookte paprika toe en warm 30 seconden om de smaak te ontwikkelen.
Snijd de aardappel in blokjes, voeg toe aan de bonen en kook 15 minuten.
Roer de gebakken groenten erdoor, breng op smaak met zout en peper, en laat nog 10–15 minuten sudderen tot de bonen bijna zacht zijn en de aardappels gaar.
Plet een deel van de soep tegen de wand van de pan voor een dikker resultaat en serveer heet.
Tips
- Waarom zo
- Cook the peas for 40 minutes at a gentle simmer so they don't break down into mush and keep their shape. Skim the foam so the soup doesn't turn bitter.
- Vervangingen
- Replace the paprika with sugar (0.5 g) for sweetness or cornmeal (2 g) for thickness. Replace the garlic with 0.5 g of garlic powder.
- Veelgemaakte fouten
- If the potato has broken down but the peas are still hard, you cooked it too briefly. Check 10 minutes after the start of cooking.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat over medium heat with 30 ml of water so it doesn't burn.
- Serveer met
- Serve with dark bread and pickled cucumbers for some tang.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.