Sopa de Ervilhas com Pimentão Fumegado
Uma sopa cremosa de ervilhas sem carne, onde alho e pimentão defumado dão o sabor. Um prato substancial e sem carne para o almoço.
- Tempo
- 1 h 10 min
- Porção
- 427 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.62
- Proteína
- 20 g
Ingredientes
- 1 Split peaspacote 800 g ≈ $2.20 68 g
- 2 Potatoes≈ $2.15 por kg 112 g
- 3 Carrots≈ $1.50 por kg 48 g
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 48 g
- 5 Garlic≈ $10.00 por kg 4 g
- 6 Smoked paprika 2 g
- 7 Sunflower oil 8 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Lave as ervilhas, cubra com 650 ml de água e deixe cozinhar 40 minutos em fogo brando, retirando a espuma.
Pique finamente a cebola, cenoura e alho, depois refogue em óleo por 6 minutos até ficarem macios.
Adicione o pimentão defumado e aqueça por 30 segundos para soltar o aroma.
Corte o batate em cubos, acrescente às ervilhas e cozinhe por 15 minutos.
Junte o refogado, tempere com sal e pimenta, e deixe cozinhar mais 10–15 minutos até as ervilhas quase amolecerem e o batate ficar macio.
Amasse uma parte da sopa contra a parede da panela para engrossar e sirva quente.
Dicas
- Porquê assim
- Горох вари 40 минут на слабом кипении, чтобы он не разварился до кашицы и сохранил форму. Пена снимается, чтобы суп не горчил.
- Substituições
- Паприку замени сахаром (0.5 г) для сладости или кукурузной мукой (2 г) для густоты. Чеснок можно заменить 0.5 г чесночного порошка.
- Erros comuns
- Если картофель не разварился, а горох остался твёрдым, значит, варил слишком мало времени. Проверяй через 10 минут после начала варки.
- Guardar e reaquecer
- Храни 3 дня в холодильнике. Разогревай на среднем огне с 30 мл воды, чтобы не подгорел.
- Servir com
- Подавай с чёрным хлебом и маринованными огурцами для кислинки.
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