Sopa de Ervilhas com Pimentão Fumegado
Uma sopa cremosa de ervilhas sem carne, onde alho e pimentão defumado dão o sabor. Um prato substancial e sem carne para o almoço.
- Tempo
- 1 h 10 min
- Porção
- 427 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.62
- Proteína
- 20 g
Ingredientes
- 1 Split peaspacote 800 g ≈ $2.20 68 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 por kg 112 g
- 3 Carrots≈ $1.50 por kg 48 g
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 48 g
- 5 Garlic≈ $10.00 por kg 4 g
- 6 Smoked paprika 2 g
- 7 Sunflower oil 8 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Lave as ervilhas, cubra com 650 ml de água e deixe cozinhar 40 minutos em fogo brando, retirando a espuma.
Pique finamente a cebola, cenoura e alho, depois refogue em óleo por 6 minutos até ficarem macios.
Adicione o pimentão defumado e aqueça por 30 segundos para soltar o aroma.
Corte o batate em cubos, acrescente às ervilhas e cozinhe por 15 minutos.
Junte o refogado, tempere com sal e pimenta, e deixe cozinhar mais 10–15 minutos até as ervilhas quase amolecerem e o batate ficar macio.
Amasse uma parte da sopa contra a parede da panela para engrossar e sirva quente.
Dicas
- Porquê assim
- Cook the peas for 40 minutes at a gentle simmer so they don't break down into mush and keep their shape. Skim the foam so the soup doesn't turn bitter.
- Substituições
- Replace the paprika with sugar (0.5 g) for sweetness or cornmeal (2 g) for thickness. Replace the garlic with 0.5 g of garlic powder.
- Erros comuns
- If the potato has broken down but the peas are still hard, you cooked it too briefly. Check 10 minutes after the start of cooking.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat over medium heat with 30 ml of water so it doesn't burn.
- Servir com
- Serve with dark bread and pickled cucumbers for some tang.
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