Zuppa di piselli divisi affumicata con paprika
Una zuppa di piselli divisi ricca e affumicata, dove aglio e paprika affumicata danno il sapore principale. Un piatto abbondante e senza carne, perfetto per il pranzo.
- Tempo
- 1 h 10 min
- Porzione
- 427 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.62
- Proteina
- 20 g
Ingredienti
- 1 Split peasconfezione 800 g ≈ $2.20 68 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 per kg 112 g
- 3 Carrots≈ $1.50 per kg 48 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 48 g
- 5 Garlic≈ $10.00 per kg 4 g
- 6 Smoked paprika 2 g
- 7 Sunflower oil 8 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Risciacqua i piselli divisi, coprili con 650 ml d'acqua e cuoci a fuoco lento per 40 minuti, schiumando.
Soffriggi finemente l'aglio, la carota e la cipolla nell'olio per 6 minuti fino a quando non saranno morbidi.
Aggiungi la paprika affumicata e lasciala riscaldare per 30 secondi per far sviluppare il sapore.
Taglia la patata a cubetti, aggiungila ai piselli e cuoci per 15 minuti.
Incorpora la soffritto, aggiusta di sale e pepe e lascia cuocere ancora 10–15 minuti finché i piselli non saranno quasi cotti e le patate morbide.
Schiaccia una parte della zuppa contro il bordo della pentola per addensarla, poi servi calda.
Consigli
- Perché così
- Cook the peas for 40 minutes at a gentle simmer so they don't break down into mush and keep their shape. Skim the foam so the soup doesn't turn bitter.
- Sostituzioni
- Replace the paprika with sugar (0.5 g) for sweetness or cornmeal (2 g) for thickness. Replace the garlic with 0.5 g of garlic powder.
- Errori comuni
- If the potato has broken down but the peas are still hard, you cooked it too briefly. Check 10 minutes after the start of cooking.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat over medium heat with 30 ml of water so it doesn't burn.
- Servire con
- Serve with dark bread and pickled cucumbers for some tang.
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