Erbsensuppe mit geräucherter Paprika
Eine cremige, fleischlose Erbsensuppe, bei der Knoblauch und geräucherte Paprika den Geschmack prägen. Perfekt als sättigende Mittagsmahlzeit.
- Zeit
- 1 Std. 10 Min.
- Portion
- 427 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.62
- Eiweiß
- 20 g
Zutaten
- 1 SchälerbsenPackung 800 g ≈ $2.20 68 g
- 2 Kartoffeln≈ $2.15 pro kg 112 g
- 3 Möhren≈ $1.50 pro kg 48 g
- 4 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 48 g
- 5 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 4 g
- 6 Geräuchertes Paprikapulver 2 g
- 7 Sonnenblumenöl 8 ml
- 8 Salz 2 g
- 9 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Erbsen waschen, mit 650 ml Wasser bedecken und bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig den Schaum abschöpfen.
Zwiebel4, Möhre3 und Knoblauch5 fein würfeln und in Öl 6 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Geräucherte Paprika dazugeben und 30 Sekunden mitbraten, damit sich das Aroma entfaltet.
Kartoffeln2 in Würfel schneiden, zu den Erbsen geben und 15 Minuten weiterköcheln.
Die angebratenen Gemüsewürfel, Salz und Pfeffer hinzufügen und weitere 10–15 Minuten köcheln, bis die Erbsen fast weich sind und die Kartoffeln2 gar sind.
Ein Teil der Suppe mit einem Löffel an der Pfannenwand zerdrücken, um die Konsistenz zu verdicken, und heiß servieren.
Tipps
- Warum so
- Горох вари 40 минут на слабом кипении, чтобы он не разварился до кашицы и сохранил форму. Пена снимается, чтобы суп не горчил.
- Ersatz
- Паприку замени сахаром (0.5 г) для сладости или кукурузной мукой (2 г) для густоты. Чеснок можно заменить 0.5 г чесночного порошка.
- Häufige Fehler
- Если картофель не разварился, а горох остался твёрдым, значит, варил слишком мало времени. Проверяй через 10 минут после начала варки.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни 3 дня в холодильнике. Разогревай на среднем огне с 30 мл воды, чтобы не подгорел.
- Dazu passt
- Подавай с чёрным хлебом и маринованными огурцами для кислинки.
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