烟熏辣椒分裂豌豆浓汤
一款香浓的烟熏辣椒豌豆汤，以大蒜和烟熏辣椒为主调，厚实而不腻，是素食午餐的绝佳选择。
- 烹饪时间
- 1 小时 10 分钟
- 份量
- 427 kcal
- 材料
- ≈ $0.62
- 蛋白质
- 20 g
材料
- 1 Split peas包装 800 克 约等于 $2.20 68 克
- 2 Potatoes≈ $2.15 每千克 112 克
- 3 Carrots≈ $1.50 每千克 48 克
- 4 Onions≈ $1.60 每千克 48 克
- 5 Garlic≈ $10.00 每千克 4 克
- 6 Smoked paprika 2 克
- 7 Sunflower oil 8 毫升
- 8 Salt 2 克
- 9 Ground black pepper 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将豌豆冲洗干净，加入650毫升水，小火煮沸后慢煮40分钟，不时撇去浮沫。
将洋葱、胡萝卜和大蒜切碎，用油炒6分钟至软烂。
加入烟熏辣椒粉，再炒30秒让香气散发。
将土豆切成小方丁，加入豌豆中一起煮15分钟。
倒入炒好的蔬菜，加入盐和黑胡椒，再煮10–15分钟，直到豌豆近软、土豆熟透。
用勺子在锅边将部分汤汁压碎增稠，热气腾腾地端上桌。
小贴士
- 为什么这样做
- Горох вари 40 минут на слабом кипении, чтобы он не разварился до кашицы и сохранил форму. Пена снимается, чтобы суп не горчил.
- 可替换食材
- Паприку замени сахаром (0.5 г) для сладости или кукурузной мукой (2 г) для густоты. Чеснок можно заменить 0.5 г чесночного порошка.
- 常见错误
- Если картофель не разварился, а горох остался твёрдым, значит, варил слишком мало времени. Проверяй через 10 минут после начала варки.
- 保存与加热
- Храни 3 дня в холодильнике. Разогревай на среднем огне с 30 мл воды, чтобы не подгорел.
- 搭配建议
- Подавай с чёрным хлебом и маринованными огурцами для кислинки.
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