Jablečný therev s karamelizovanými jablky
Měkký therev s jablky, předem propečenými v másle a cukru. Má jemnou strukturu a karamelizovanou jablečnou vrstvu.
- Doba vaření
- 1 h
- Porce
- 365 kcal
- Ingredience
- ≈ $0.50
- Bílkovina
- 6 g
Ingredience
- 1 Apples≈ $3.50 za kg 100 g
- 2 Butterbalení 180 g ≈ $1.58 8 g
- 3 Sugar 28 g
- 4 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.93 0,4 ks
- 5 Wheat flour 32 g
- 6 Cinnamon 1 g
- 7 Baking powder 1 g
- 8 Salt 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Jablka oloupejte a nakrájejte na plátky, vyjměte jádřince.
Rozpusťte máslo na pánvi, přidejte třetinu cukru a jablka. Smažte 5–7 minut, dokud se jablka mírně nerozvaří a nezkaramelizují.
Rozhřejte troubu na 180 °C. Vejce rozšlehejte s zbývajícím cukrem a solí 5 minut na světlou, pěnivou hmotu.
Vmíchejte mouku, kypřidlo a skořici, opatrně promíchejte lžičkou do hladkého těsta.
Vložte karamelizovaná jablka do formy, nahoře rovnoměrně rozložte těsto.
Péct při 180 °C asi 40 minut, dokud se nezapeče a zub nevyjde suchý.
Nechte vychladnout 15 minut a nakrájejte na porce.
Tipy
- Proč takto
- Cook the apples in butter and sugar so they soften and caramelize instead of staying raw inside. Without caramelizing, the charlotte turns out dry and bland.
- Náhrady
- Swap the sugar for 20 g of honey, add it with the butter, but cut the time by 2 minutes or the apples will burn. Instead of cinnamon, use ½ teaspoon of cardamom for a subtle aroma.
- Časté chyby
- The charlotte is underbaked if the center is still raw, so test with a skewer in the thickest part. If the top is burnt but the middle is raw, lower the temperature to 170 °C.
- Skladování a ohřev
- Keep in the fridge for 3 days, covered with cling film. Reheat in the microwave for 1 minute at 600 W or in the oven at 160 °C for 10 minutes. Don't freeze, the dough turns damp.
- S čím podávat
- Serve with tea after lunch, or at a birthday with whipped cream. You can also cut thin slices and plate them with pieces of cheese for contrast.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.