Charlotte ai mele caramellate
Una soffice charlotte con mele pre-cotte nell’olio e nello zucchero. L’impasto ha una morbidezza delicata e uno strato di mele caramellate.
- Tempo
- 1 h
- Porzione
- 365 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.50
- Proteina
- 6 g
Ingredienti
- 1 Apples≈ $3.50 per kg 100 g
- 2 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 8 g
- 3 Sugar 28 g
- 4 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 0,4 pz
- 5 Wheat flour 32 g
- 6 Cinnamon 1 g
- 7 Baking powder 1 g
- 8 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Sbucciare le mele, togliere il torsolo e tagliarle a fette.
Scaldare l’olio in una padella, aggiungere un terzo dello zucchero e le mele. Cuocere 5–7 minuti finché le mele si ammorbidiranno leggermente e si ricopriranno di caramello.
Pre-riscaldare il forno a 180 °C. Montare le uova con lo zucchero rimasto e un pizzico di sale per 5 minuti fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Incorporare la farina, il lievito e la cannella, mescolando delicatamente con una spatola fino a ottenere un impasto omogeneo.
Disporre le mele caramellate in una teglia, poi distribuire sopra l’impasto.
Cuocere a 180 °C per circa 40 minuti, finché la superficie non si colorirà di un bel dorato e uno stecchino inserito risulterà asciutto.
Fare raffreddare per 15 minuti, poi tagliare a porzioni.
Consigli
- Perché così
- Cook the apples in butter and sugar so they soften and caramelize instead of staying raw inside. Without caramelizing, the charlotte turns out dry and bland.
- Sostituzioni
- Swap the sugar for 20 g of honey, add it with the butter, but cut the time by 2 minutes or the apples will burn. Instead of cinnamon, use ½ teaspoon of cardamom for a subtle aroma.
- Errori comuni
- The charlotte is underbaked if the center is still raw, so test with a skewer in the thickest part. If the top is burnt but the middle is raw, lower the temperature to 170 °C.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for 3 days, covered with cling film. Reheat in the microwave for 1 minute at 600 W or in the oven at 160 °C for 10 minutes. Don't freeze, the dough turns damp.
- Servire con
- Serve with tea after lunch, or at a birthday with whipped cream. You can also cut thin slices and plate them with pieces of cheese for contrast.
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