Charlotte ai mele caramellate
Una soffice charlotte con mele pre-cotte nell’olio e nello zucchero. L’impasto ha una morbidezza delicata e uno strato di mele caramellate.
- Tempo
- 1 h
- Porzione
- 365 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.50
- Proteina
- 6 g
Ingredienti
- 1 Apples≈ $3.50 per kg 100 g
- 2 Butterconfezione 180 g ≈ $1.60 8 g
- 3 Sugar 28 g
- 4 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.89 0,4 pz
- 5 Wheat flour 32 g
- 6 Cinnamon 1 g
- 7 Baking powder 1 g
- 8 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Sbucciare le mele, togliere il torsolo e tagliarle a fette.
Scaldare l’olio in una padella, aggiungere un terzo dello zucchero e le mele. Cuocere 5–7 minuti finché le mele si ammorbidiranno leggermente e si ricopriranno di caramello.
Pre-riscaldare il forno a 180 °C. Montare le uova con lo zucchero rimasto e un pizzico di sale per 5 minuti fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Incorporare la farina, il lievito e la cannella, mescolando delicatamente con una spatola fino a ottenere un impasto omogeneo.
Disporre le mele caramellate in una teglia, poi distribuire sopra l’impasto.
Cuocere a 180 °C per circa 40 minuti, finché la superficie non si colorirà di un bel dorato e uno stecchino inserito risulterà asciutto.
Fare raffreddare per 15 minuti, poi tagliare a porzioni.
Consigli
- Perché così
- Яблоки прогревают в масле и сахаре, чтобы они стали мягкими и покрылись карамелью, а не остались сырыми внутри. Если не карамелизовать, шарлотка будет сухой и без вкуса.
- Sostituzioni
- Замени сахар на 20 г мёда — добавляй его вместе с маслом, но уменьши время на 2 минуты, иначе яблоки подгорят. Вместо корицы возьми ½ чайной ложки кардамона для тонкого аромата.
- Errori comuni
- Шарлотка не пропеклась, если центр остался сырым — проверяй шпажкой в самой толстой части. Если верх подгорел, а середина сырая, снизь температуру до 170 °C.
- Conservare e riscaldare
- Храни в холодильнике 3 дня, накрыв пищевой плёнкой. Разогревай в микроволновке 1 минуту при 600 Вт или в духовке при 160 °C 10 минут. Не замораживай — тесто станет влажным.
- Servire con
- Подавай с чаем к чаю после обеда или на день рождения с взбитыми сливками. Можно нарезать тонкими ломтиками и уложить на тарелку с кусочками сыра для контраста.
Commenti 0
Accedi per lasciare un commento.
Per ora nessun commento.