Charlotte aux pommes caramélisées
Une charlotte moelleuse aux pommes pré-caramélisées à l'huile et au sucre. La pâte est légère et fondante, avec une couche de pommes dorées et caramélisées.
- Temps de cuisson
- 1 h
- Portion
- 365 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.50
- Protéine
- 6 g
Ingrédients
- 1 Apples≈ $3.50 par kg 100 g
- 2 Butterpaquet 180 g ≈ $1.60 8 g
- 3 Sugar 28 g
- 4 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.89 0,4 pcs
- 5 Wheat flour 32 g
- 6 Cinnamon 1 g
- 7 Baking powder 1 g
- 8 Salt 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Éplucher les pommes, retirer le cœur et les couper en tranches.
Faire chauffer l’huile dans une poêle, ajouter un tiers du sucre et les pommes. Laisser cuire 5–7 minutes jusqu’à ce qu’elles s’attendrissent légèrement et se caramélisent.
Préchauffer le four à 180 °C. Battre les œufs avec le reste de sucre et une pincée de sel pendant 5 minutes jusqu’à obtenir une mousse claire et onctueuse.
Incorporer la farine, la levure et la cannelle, mélanger délicatement à la spatule pour obtenir une pâte homogène.
Disposer les pommes caramélisées dans un moule, puis répartir la pâte par-dessus.
Enfourner à 180 °C pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et qu’une brochette en ressort sèche.
Laisser refroidir 15 minutes avant de découper en parts.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Яблоки прогревают в масле и сахаре, чтобы они стали мягкими и покрылись карамелью, а не остались сырыми внутри. Если не карамелизовать, шарлотка будет сухой и без вкуса.
- Substitutions
- Замени сахар на 20 г мёда — добавляй его вместе с маслом, но уменьши время на 2 минуты, иначе яблоки подгорят. Вместо корицы возьми ½ чайной ложки кардамона для тонкого аромата.
- Erreurs fréquentes
- Шарлотка не пропеклась, если центр остался сырым — проверяй шпажкой в самой толстой части. Если верх подгорел, а середина сырая, снизь температуру до 170 °C.
- Conserver et réchauffer
- Храни в холодильнике 3 дня, накрыв пищевой плёнкой. Разогревай в микроволновке 1 минуту при 600 Вт или в духовке при 160 °C 10 минут. Не замораживай — тесто станет влажным.
- Servir avec
- Подавай с чаем к чаю после обеда или на день рождения с взбитыми сливками. Можно нарезать тонкими ломтиками и уложить на тарелку с кусочками сыра для контраста.
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