Шарлотка з карамельними яблуками
М'яка шарлотка з яблуками, попередньо прогрітими в олії та цукрі. У пирога ніжний м'якуш і карамельний шар яблук.
- Час приготування
- 1 год
- Порція
- 365 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $0.50
- Білок
- 6 г
Інгредієнти
- 1 Apples≈ $3.50 за кг 100 г
- 2 Butterупаковка 180 г ≈ $1.58 8 г
- 3 Sugar 28 г
- 4 Eggsупаковка 10 шт ≈ $1.93 0,4 шт
- 5 Wheat flour 32 г
- 6 Cinnamon 1 г
- 7 Baking powder 1 г
- 8 Salt 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Яблука очистити від серцевини та нарізати шматочками.
Розтопити олію на сковорідці, додати третину цукру та яблука. Смажити 5–7 хвилин, поки яблука трохи розм'якшають і покриються карамеллю.
Розігріти духовку до 180 °C. Яйця збити з рештою цукру та сіллю 5 хвилин до пінної світлої маси.
Додати муку, розпушувач і корицю, акуратно перемішати лопаткою до однорідного тіста.
Викласти карамельні яблука у форму, зверху рівномірно розподілити тісто.
Випікати при 180 °C близько 40 хвилин, поки верх не підрум'яниться, а шпажка не вийде сухою.
Остудити 15 хвилин і нарізати порціями.
Поради
- Чому так
- Cook the apples in butter and sugar so they soften and caramelize instead of staying raw inside. Without caramelizing, the charlotte turns out dry and bland.
- Чим замінити
- Swap the sugar for 20 g of honey, add it with the butter, but cut the time by 2 minutes or the apples will burn. Instead of cinnamon, use ½ teaspoon of cardamom for a subtle aroma.
- Де помиляються
- The charlotte is underbaked if the center is still raw, so test with a skewer in the thickest part. If the top is burnt but the middle is raw, lower the temperature to 170 °C.
- Зберігати й розігрівати
- Keep in the fridge for 3 days, covered with cling film. Reheat in the microwave for 1 minute at 600 W or in the oven at 160 °C for 10 minutes. Don't freeze, the dough turns damp.
- З чим подати
- Serve with tea after lunch, or at a birthday with whipped cream. You can also cut thin slices and plate them with pieces of cheese for contrast.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.