Tarta de manzana caramelizada (Charlotte rusa)
Tarta de manzana esponjosa con capas de manzanas pre-cocidas en mantequilla y azúcar. Tiene una textura suave y un toque caramelizado en las frutas.
- Tiempo
- 1 h
- Porción
- 365 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.50
- Proteína
- 6 g
Ingredientes
- 1 Apples≈ $3.50 por kg 100 g
- 2 Butterpaquete 180 g ≈ $1.60 8 g
- 3 Sugar 28 g
- 4 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.89 0,4 unidades
- 5 Wheat flour 32 g
- 6 Cinnamon 1 g
- 7 Baking powder 1 g
- 8 Salt 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Pelar los corazones de las manzanas y cortarlas en gajos finos.
Derretir la mantequilla en una sartén, agregar un tercio del azúcar y las manzanas. Cocinar 5–7 minutos hasta que estén ligeramente tiernas y cubiertas de caramelo.
Precalentar el horno a 180 °C. Batir los huevos con el azúcar restante y una pizca de sal durante 5 minutos hasta obtener una mezcla esponjosa y clara.
Incorporar la harina, el polvo de hornear y la canela, mezclando con una espátula hasta lograr una masa homogénea.
Colocar las manzanas caramelizadas en un molde, cubrir con la masa por encima.
Hornear a 180 °C unos 40 minutos, hasta que la superficie esté dorada y un palillo salga limpio.
Dejar enfriar 15 minutos y cortar en porciones.
Consejos
- Por qué así
- Яблоки прогревают в масле и сахаре, чтобы они стали мягкими и покрылись карамелью, а не остались сырыми внутри. Если не карамелизовать, шарлотка будет сухой и без вкуса.
- Sustituciones
- Замени сахар на 20 г мёда — добавляй его вместе с маслом, но уменьши время на 2 минуты, иначе яблоки подгорят. Вместо корицы возьми ½ чайной ложки кардамона для тонкого аромата.
- Errores frecuentes
- Шарлотка не пропеклась, если центр остался сырым — проверяй шпажкой в самой толстой части. Если верх подгорел, а середина сырая, снизь температуру до 170 °C.
- Guardar y recalentar
- Храни в холодильнике 3 дня, накрыв пищевой плёнкой. Разогревай в микроволновке 1 минуту при 600 Вт или в духовке при 160 °C 10 минут. Не замораживай — тесто станет влажным.
- Con qué servir
- Подавай с чаем к чаю после обеда или на день рождения с взбитыми сливками. Можно нарезать тонкими ломтиками и уложить на тарелку с кусочками сыра для контраста.
Comentarios 0
Iniciar sesión para dejar un comentario.
Aún no hay comentarios.