Шарлотка с карамельными яблоками
Мягкая шарлотка с яблоками, заранее прогретыми в масле и сахаре. У пирога нежный мякиш и карамельный яблочный слой.
- Готовить
- 1 ч
- Порция
- 365 ккал
- Продукты
- ≈ $0.50
- Белок
- 6 г
Продукты
- 1 Яблоки≈ $3.50 за кг 100 г
- 2 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.60 8 г
- 3 Сахар 28 г
- 4 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ $1.89 0,4 шт
- 5 Мука пшеничная 32 г
- 6 Корица 1 г
- 7 Разрыхлитель 1 г
- 8 Соль 1 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Яблоки1 очистить от сердцевины и нарезать дольками.
Растопить масло2 на сковороде, добавить треть сахара и яблоки1. Готовить 5–7 минут, пока яблоки слегка размягчатся и покроются карамелью.
Разогреть духовку до 180 °C. Яйца4 взбить с оставшимся сахаром и солью 5 минут до пышной светлой массы.
Вмешать муку, разрыхлитель и корицу, аккуратно перемешать лопаткой до однородного теста.
Выложить карамельные яблоки1 в форму, сверху распределить тесто.
Выпекать при 180 °C около 40 минут, пока верх не зарумянится, а шпажка не выйдет сухой.
Остудить 15 минут и нарезать порциями.
Советы
- Почему так
- Яблоки прогревают в масле и сахаре, чтобы они стали мягкими и покрылись карамелью, а не остались сырыми внутри. Если не карамелизовать, шарлотка будет сухой и без вкуса.
- Чем заменить
- Замени сахар на 20 г мёда — добавляй его вместе с маслом, но уменьши время на 2 минуты, иначе яблоки подгорят. Вместо корицы возьми ½ чайной ложки кардамона для тонкого аромата.
- Где ошибаются
- Шарлотка не пропеклась, если центр остался сырым — проверяй шпажкой в самой толстой части. Если верх подгорел, а середина сырая, снизь температуру до 170 °C.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике 3 дня, накрыв пищевой плёнкой. Разогревай в микроволновке 1 минуту при 600 Вт или в духовке при 160 °C 10 минут. Не замораживай — тесто станет влажным.
- С чем подать
- Подавай с чаем к чаю после обеда или на день рождения с взбитыми сливками. Можно нарезать тонкими ломтиками и уложить на тарелку с кусочками сыра для контраста.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.