Pudim de Maçã Caramelizado (Charlotte Russa)
Pudim macio de maçã com camada caramelizada, feito com maçãs pré-cozidas em manteiga e açúcar. A massa fica leve e a camada de maçã caramelizada é irresistível.
- Tempo
- 1 h
- Porção
- 365 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.50
- Proteína
- 6 g
Ingredientes
- 1 Apples≈ $3.50 por kg 100 g
- 2 Butterpacote 180 g ≈ $1.60 8 g
- 3 Sugar 28 g
- 4 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.89 0,4 unidades
- 5 Wheat flour 32 g
- 6 Cinnamon 1 g
- 7 Baking powder 1 g
- 8 Salt 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Descasque as maçãs, retire o miolo e corte em fatias finas.
Derreta a manteiga em uma panela, acrescente um terço do açúcar e as maçãs. Cozinhe por 5–7 minutos até que as maçãs amoleçam levemente e fiquem caramelizadas.
Aqueça o forno a 180 °C. Bata os ovos com o restante do açúcar e uma pitada de sal por 5 minutos até ficarem claros e espumosos.
Adicione a farinha, o fermento em pó e a canela, misturando delicadamente com uma espátula até obter uma massa homogênea.
Coloque as maçãs caramelizadas em uma forma, distribuindo-as no fundo, e cubra com a massa.
Asse a 180 °C por cerca de 40 minutos, até que o topo fique dourado e um palito saia limpo.
Deixe esfriar por 15 minutos e corte em porções.
Dicas
- Porquê assim
- Яблоки прогревают в масле и сахаре, чтобы они стали мягкими и покрылись карамелью, а не остались сырыми внутри. Если не карамелизовать, шарлотка будет сухой и без вкуса.
- Substituições
- Замени сахар на 20 г мёда — добавляй его вместе с маслом, но уменьши время на 2 минуты, иначе яблоки подгорят. Вместо корицы возьми ½ чайной ложки кардамона для тонкого аромата.
- Erros comuns
- Шарлотка не пропеклась, если центр остался сырым — проверяй шпажкой в самой толстой части. Если верх подгорел, а середина сырая, снизь температуру до 170 °C.
- Guardar e reaquecer
- Храни в холодильнике 3 дня, накрыв пищевой плёнкой. Разогревай в микроволновке 1 минуту при 600 Вт или в духовке при 160 °C 10 минут. Не замораживай — тесто станет влажным.
- Servir com
- Подавай с чаем к чаю после обеда или на день рождения с взбитыми сливками. Можно нарезать тонкими ломтиками и уложить на тарелку с кусочками сыра для контраста.
Comentários 0
Entrar para deixar um comentário.
Ainda não há comentários.