Karamelli Elma Şarlotası
Yumuşacık bir şarlota, önceden yağ ve şekerle ızgara edilmiş elmalarla. Hamurunun hafif ve elmaların karamelize olmuş bir tabakası var.
- Süre
- 1 sa
- Porsiyon
- 365 kcal
- Malzemeler
- ≈ $0.50
- Protein
- 6 g
Malzemeler
- 1 Apples≈ $3.50 kg başına 100 g
- 2 Butterpaket 180 g ≈ $1.58 8 g
- 3 Sugar 28 g
- 4 Eggspaket 10 adet ≈ $1.93 0,4 adet
- 5 Wheat flour 32 g
- 6 Cinnamon 1 g
- 7 Baking powder 1 g
- 8 Salt 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Elmaları çekirdeklerinden temizleyip dilimleyin.
Bir tencereye yağ koyup eritin, üçte bir şekeri ekleyin ve elmaları atın. Elmalar yumuşayana ve karamelize olana kadar 5–7 dakika pişirin.
Fırını 180 °C’ye ısıtın. Yumurtaları kalan şeker ve tuzla 5 dakika hafif ve pürüzsüz bir karışım halinde çırpın.
Unu, mayalanmayı sağlayıcıyı ve tarçını ekleyip, homojen bir hamur elde edene kadar yavaşça karıştırın.
Karamelleşmiş elmaları kalıba yerleştirin, üstüne hamuru eşit olarak yayın.
180 °C’de yaklaşık 40 dakika pişirin, üstü kızarana ve çubuk kuru çıkana kadar.
15 dakika soğutup, parçalara ayırın.
İpuçları
- Neden böyle
- Cook the apples in butter and sugar so they soften and caramelize instead of staying raw inside. Without caramelizing, the charlotte turns out dry and bland.
- Yerine ne koyulur
- Swap the sugar for 20 g of honey, add it with the butter, but cut the time by 2 minutes or the apples will burn. Instead of cinnamon, use ½ teaspoon of cardamom for a subtle aroma.
- Sık yapılan hatalar
- The charlotte is underbaked if the center is still raw, so test with a skewer in the thickest part. If the top is burnt but the middle is raw, lower the temperature to 170 °C.
- Saklama ve ısıtma
- Keep in the fridge for 3 days, covered with cling film. Reheat in the microwave for 1 minute at 600 W or in the oven at 160 °C for 10 minutes. Don't freeze, the dough turns damp.
- Yanında ne gider
- Serve with tea after lunch, or at a birthday with whipped cream. You can also cut thin slices and plate them with pieces of cheese for contrast.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.