キャラメルリンゴのソフトアップルシャーロット

Name: キャラメルリンゴのソフトアップルシャーロット
Total time: 60 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Apples — 100 g; Butter — 8 g; Sugar — 28 g; Eggs — 0.4 個; Wheat flour — 32 g; Cinnamon — 1 g; Baking powder — 1 g; Salt — 1 g

あらかじめバターと砂糖で香ばしく焼いたリンゴを使った、ふわふわのシャーロットケーキ。中は柔らかいスポンジで、リンゴ層は甘いキャラメル風味が楽しめます。

所要時間: 1 時
1人分: 365 kcal
材料: ≈ $0.50
タンパク質: 6 g

肉なし甘いお子様向け

材料

1 Apples≈ $3.50 / kg 100 g
2 Butterパック 180 g ≈ $1.60 8 g
3 Sugar 28 g
4 Eggsパック 10 個 ≈ $1.89 0.4 個
5 Wheat flour 32 g
6 Cinnamon 1 g
7 Baking powder 1 g
8 Salt 1 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

リンゴの芯を取り除き、薄い輪切りにする。
フライパンにバターを溶かし、砂糖の3分の1を加え、リンゴを入れて5–7分間中火で炒める。リンゴがやわらかくなり、キャラメル化するまで待つ。
オーブンを180°Cに予熱する。卵に残った砂糖と塩を入れ、5分間泡立てるまで混ぜる。
小麦粉、ベーキングパウダー、シナモンを加え、スプーンでなめらかに混ぜる。
焼き色のついたキャラメルリンゴを型に敷き詰め、その上に生地を広げる。
180°Cで約40分焼き、表面が赤褐色になり、歯ごたえのない状態になるまで待つ。
15分冷まし、食べやすいサイズに切り分ける。

コツ

なぜこうするのか: Яблоки прогревают в масле и сахаре, чтобы они стали мягкими и покрылись карамелью, а не остались сырыми внутри. Если не карамелизовать, шарлотка будет сухой и без вкуса.
代用できる材料: Замени сахар на 20 г мёда — добавляй его вместе с маслом, но уменьши время на 2 минуты, иначе яблоки подгорят. Вместо корицы возьми ½ чайной ложки кардамона для тонкого аромата.
よくある失敗: Шарлотка не пропеклась, если центр остался сырым — проверяй шпажкой в самой толстой части. Если верх подгорел, а середина сырая, снизь температуру до 170 °C.
保存と温め直し: Храни в холодильнике 3 дня, накрыв пищевой плёнкой. Разогревай в микроволновке 1 минуту при 600 Вт или в духовке при 160 °C 10 минут. Не замораживай — тесто станет влажным.
合わせるもの: Подавай с чаем к чаю после обеда или на день рождения с взбитыми сливками. Можно нарезать тонкими ломтиками и уложить на тарелку с кусочками сыра для контраста.