キャラメルリンゴのソフトアップルシャーロット

Name: キャラメルリンゴのソフトアップルシャーロット
Total time: 60 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Apples — 100 g; Butter — 8 g; Sugar — 28 g; Eggs — 0.4 個; Wheat flour — 32 g; Cinnamon — 1 g; Baking powder — 1 g; Salt — 1 g

あらかじめバターと砂糖で香ばしく焼いたリンゴを使った、ふわふわのシャーロットケーキ。中は柔らかいスポンジで、リンゴ層は甘いキャラメル風味が楽しめます。

所要時間: 1 時
1人分: 365 kcal
材料: ≈ $0.50
タンパク質: 6 g

肉なし甘いお子様向け

材料

1 Apples≈ $3.50 / kg 100 g
2 Butterパック 180 g ≈ $1.58 8 g
3 Sugar 28 g
4 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 0.4 個
5 Wheat flour 32 g
6 Cinnamon 1 g
7 Baking powder 1 g
8 Salt 1 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

リンゴの芯を取り除き、薄い輪切りにする。
フライパンにバターを溶かし、砂糖の3分の1を加え、リンゴを入れて5–7分間中火で炒める。リンゴがやわらかくなり、キャラメル化するまで待つ。
オーブンを180°Cに予熱する。卵に残った砂糖と塩を入れ、5分間泡立てるまで混ぜる。
小麦粉、ベーキングパウダー、シナモンを加え、スプーンでなめらかに混ぜる。
焼き色のついたキャラメルリンゴを型に敷き詰め、その上に生地を広げる。
180°Cで約40分焼き、表面が赤褐色になり、歯ごたえのない状態になるまで待つ。
15分冷まし、食べやすいサイズに切り分ける。

コツ

なぜこうするのか: Cook the apples in butter and sugar so they soften and caramelize instead of staying raw inside. Without caramelizing, the charlotte turns out dry and bland.
代用できる材料: Swap the sugar for 20 g of honey, add it with the butter, but cut the time by 2 minutes or the apples will burn. Instead of cinnamon, use ½ teaspoon of cardamom for a subtle aroma.
よくある失敗: The charlotte is underbaked if the center is still raw, so test with a skewer in the thickest part. If the top is burnt but the middle is raw, lower the temperature to 170 °C.
保存と温め直し: Keep in the fridge for 3 days, covered with cling film. Reheat in the microwave for 1 minute at 600 W or in the oven at 160 °C for 10 minutes. Don't freeze, the dough turns damp.
合わせるもの: Serve with tea after lunch, or at a birthday with whipped cream. You can also cut thin slices and plate them with pieces of cheese for contrast.