苹果焦糖蛋糕（夏洛特蛋糕）
柔软的夏洛特蛋糕，苹果预先在油和糖中炸制成焦糖色。蛋糕内层细腻，苹果层香甜焦糖。
- 烹饪时间
- 1 小时
- 份量
- 365 kcal
- 材料
- ≈ $0.50
- 蛋白质
- 6 g
材料
- 1 Apples≈ $3.50 每千克 100 克
- 2 Butter包装 180 克 约等于 $1.60 8 克
- 3 Sugar 28 克
- 4 Eggs包装 10 个 约等于 $1.89 0.4 个
- 5 Wheat flour 32 克
- 6 Cinnamon 1 克
- 7 Baking powder 1 克
- 8 Salt 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
去除苹果核心，切成薄片。
锅中热油，加入三分之一糖和苹果片，炒制5–7分钟，直到苹果软化并沾上焦糖。
预热烤箱至180°C。打蛋加入剩余糖和盐，打5分钟至浓稠发白。
加入面粉、发粉和肉桂粉，用铲子轻柔搅匀成顺滑面团。
将焦糖苹果铺入模具，上面均匀覆盖面团。
180°C烤约40分钟，至表面金黄，牙签插出干净。
冷却15分钟后切块食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Яблоки прогревают в масле и сахаре, чтобы они стали мягкими и покрылись карамелью, а не остались сырыми внутри. Если не карамелизовать, шарлотка будет сухой и без вкуса.
- 可替换食材
- Замени сахар на 20 г мёда — добавляй его вместе с маслом, но уменьши время на 2 минуты, иначе яблоки подгорят. Вместо корицы возьми ½ чайной ложки кардамона для тонкого аромата.
- 常见错误
- Шарлотка не пропеклась, если центр остался сырым — проверяй шпажкой в самой толстой части. Если верх подгорел, а середина сырая, снизь температуру до 170 °C.
- 保存与加热
- Храни в холодильнике 3 дня, накрыв пищевой плёнкой. Разогревай в микроволновке 1 минуту при 600 Вт или в духовке при 160 °C 10 минут. Не замораживай — тесто станет влажным.
- 搭配建议
- Подавай с чаем к чаю после обеда или на день рождения с взбитыми сливками. Можно нарезать тонкими ломтиками и уложить на тарелку с кусочками сыра для контраста.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。