Tenké kefírové palačinky s dírami
Lehké, vzdušné těsto z kefíru, sody a vroucí vody dává tenké, pružné palačinky s drobnými dírami. Vhodné jak ke sladkým, tak nesladkým náplním.
- Doba vaření
- 35 min
- Porce
- 508 kcal
- Ingredience
- ≈ $0.48
- Bílkovina
- 16 g
Ingredience
- 1 Kefirbalení 900 ml ≈ $2.13 160 ml
- 2 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.93 0,5 ks
- 3 Wheat flour 80 g
- 4 Sugar 12 g
- 5 Baking soda 2 g
- 6 Sunflower oil 8 ml
- 7 Salt 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Všechny ingredience (vejce, cukr a sůl) rozšlehávejte, dokud nebude hladké.
Přilejte kefír pokojové teploty, přidejte sodu a míchejte, dokud se neobjeví bublinky.
Posypte moukou a promíchejte bez hrudek, pak pomalu přilijte 70 ml vroucí vody tenkým proudem a rychle míchejte.
Přidejte polovinu másla a nechte těsto odpočívat 10 minut.
Rozžehnejte pánvičku na středním ohni a lehce vymažte zbylým máslem.
Nalijte tenkou vrstvu těsta a smažte 40–60 sekund na každé straně, dokud nebudou okraje zlatavé.
Složte palačinky do stohu, přikryjte a podávejte teplé se smetanou, džemem nebo náplní.
Tipy
- Proč takto
- Pour boiling water over the baking soda to activate it right away and get even holes. If you mix the soda into the liquid ahead of time, it won't lift the batter.
- Náhrady
- Replace the kefir with 160 g of prostokvasha or plain yogurt, but the bliny will be denser. Use 8 g of butter instead of sunflower oil for aroma.
- Časté chyby
- The bliny come out thick or without holes if the batter is too thick or the soda wasn't activated with boiling water. Check: the batter should run off the spoon in a thin stream.
- Skladování a ohřev
- Keep in the fridge for 2 days in a closed container, covered with a towel. Reheat in a dry pan for 30 seconds per side. Don't freeze.
- S čím podávat
- Serve with jam or condensed milk for breakfast or as a dessert with tea. Also good with a sweet cottage cheese filling.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.