Тонкие блины на кефире с дырочками
Кефирное тесто с содой и кипятком даёт тонкие эластичные блины с мелкими дырочками. Подходят к сладким и несладким начинкам.
- Готовить
- 35 мин
- Порция
- 508 ккал
- Продукты
- ≈ $0.48
- Белок
- 16 г
Продукты
- 1 Кефирупаковка 900 мл ≈ $2.13 160 мл
- 2 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ $1.93 0,5 шт
- 3 Мука пшеничная 80 г
- 4 Сахар 12 г
- 5 Сода пищевая 2 г
- 6 Масло подсолнечное 8 мл
- 7 Соль 1 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Взбить яйцо2 с сахаром и солью до однородности.
Влить кефир1 комнатной температуры, добавить соду и перемешать до появления пузырьков.
Всыпать муку и размешать без комков, затем влить 70 мл кипятка тонкой струёй, быстро перемешивая.
Добавить половину масла и оставить тесто на 10 минут.
Разогреть сковороду на среднем огне и слегка смазать оставшимся маслом.
Наливать тонкий слой теста и жарить по 40–60 секунд с каждой стороны до румяных краёв.
Сложить блины стопкой, накрыть и подать тёплыми со сметаной, вареньем или начинкой.
Советы
- Почему так
- Соду заливают кипятком, чтобы активировать её сразу и получить равномерные дырочки. Если смешать соду с жидкостью заранее, она не поднимет тесто.
- Чем заменить
- Замени кефир на простоквашу 160 г или йогурт без добавок, но блины будут плотнее. Вместо подсолнечного масла возьми сливочное 8 г для аромата.
- Где ошибаются
- Блины получаются толстыми или без дырок, если тесто слишком густое или соду не активировали кипятком. Проверить: тесто должно стекать с ложки тонкой струйкой.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике 2 дня в закрытой посуде, накрытые полотенцем. Разогревай на сухой сковороде по 30 секунд с каждой стороны. Не замораживай.
- С чем подать
- Подавай с вареньем или сгущёнкой на завтрак или в качестве десерта к чаю. Также подойдёт для сладкой начинки из творога.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.