Dunne, luchtige kefir-pannenkoeken met gaatjes
Een luchtig, elastisch deeg van kefir, bakpoeder en kokend water geeft dunne, flexibele pannenkoeken met kleine gaatjes – perfect voor zoete en hartige vullingen.
- Bereidingstijd
- 35 min
- Portie
- 508 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.48
- Eiwit
- 16 g
Ingrediënten
- 1 Kefirverpakking 900 ml ≈ $2.13 160 ml
- 2 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 0,5 stuks
- 3 Wheat flour 80 g
- 4 Sugar 12 g
- 5 Baking soda 2 g
- 6 Sunflower oil 8 ml
- 7 Salt 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Klop het ei met suiker en zout glad.
Voeg kamertemperatuur kefir1 toe, doe bakpoeder erbij en roer tot er belletjes ontstaan.
Roer de bloem erdoor tot er geen klontjes meer zitten, giet dan 70 ml kokend water er langzaam bij, roerend.
Voeg de helft van de boter toe en laat het deeg 10 minuten rusten.
Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en smeer deze licht in met de rest van de boter.
Giet een dun laagje deeg in de pan en bak 40–60 seconden per kant tot goudbruin.
Stapel de pannenkoeken, dek af en serveer warm met room, confituur of vulling.
Tips
- Waarom zo
- Pour boiling water over the baking soda to activate it right away and get even holes. If you mix the soda into the liquid ahead of time, it won't lift the batter.
- Vervangingen
- Replace the kefir with 160 g of prostokvasha or plain yogurt, but the bliny will be denser. Use 8 g of butter instead of sunflower oil for aroma.
- Veelgemaakte fouten
- The bliny come out thick or without holes if the batter is too thick or the soda wasn't activated with boiling water. Check: the batter should run off the spoon in a thin stream.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in the fridge for 2 days in a closed container, covered with a towel. Reheat in a dry pan for 30 seconds per side. Don't freeze.
- Serveer met
- Serve with jam or condensed milk for breakfast or as a dessert with tea. Also good with a sweet cottage cheese filling.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.