ケフィアの薄くポックリ穴の空いたお好み焼き風パンケーキ

Name: ケフィアの薄くポックリ穴の空いたお好み焼き風パンケーキ
Total time: 35 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Kefir — 160 ml; Eggs — 0.5 個; Wheat flour — 80 g; Sugar — 12 g; Baking soda — 2 g; Sunflower oil — 8 ml; Salt — 1 g

ケフィア、ベーキングソーダ、お湯で作る軽やかな生地が、弾力のある薄くポックリ穴の空いたパンケーキになります。甘いものや塩味の具材とも相性抜群です。

所要時間: 35 分
1人分: 508 kcal
材料: ≈ $0.48
タンパク質: 16 g

肉なし甘いお子様向け

材料

1 Kefirパック 900 ml ≈ $2.13 160 ml
2 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 0.5 個
3 Wheat flour 80 g
4 Sugar 12 g
5 Baking soda 2 g
6 Sunflower oil 8 ml
7 Salt 1 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

卵に砂糖と塩を加え、滑らかになるまで混ぜる。
室温のケフィアを注ぎ、ベーキングソーダを入れて泡立つまで混ぜる。
小麦粉を加え、かたまりがなくなるまで混ぜ、70mlのお湯を細く注ぎながら素早くかき混ぜる。
バターの半分を加え、生地を10分間置く。
中火でフライパンを熱し、残ったバターで軽く脂を引く。
薄く生地を流し込み、両面とも40–60秒で金色になるまで焼く。
パンケーキを重ね、蓋をして温かいうちにスメタナ、ジャム、または具材と共に提供する。

コツ

なぜこうするのか: Pour boiling water over the baking soda to activate it right away and get even holes. If you mix the soda into the liquid ahead of time, it won't lift the batter.
代用できる材料: Replace the kefir with 160 g of prostokvasha or plain yogurt, but the bliny will be denser. Use 8 g of butter instead of sunflower oil for aroma.
よくある失敗: The bliny come out thick or without holes if the batter is too thick or the soda wasn't activated with boiling water. Check: the batter should run off the spoon in a thin stream.
保存と温め直し: Keep in the fridge for 2 days in a closed container, covered with a towel. Reheat in a dry pan for 30 seconds per side. Don't freeze.
合わせるもの: Serve with jam or condensed milk for breakfast or as a dessert with tea. Also good with a sweet cottage cheese filling.