軽やかで穴の空いたスロドカ（スロドカ・ブリニ）
バニラエッセンスとベーキングソーダ、沸騰したお湯を使ったソースクリーム生地で、薄くて弾力のある穴の空いたブリニを作ります。マスレニツァ（膨大な料理の期間）の定番、甘いトッピングやサバリな具材にも最適です。
- 所要時間
- 35 分
- 1人分
- 508 kcal
- 材料
- ≈ $0.49
- タンパク質
- 16 g
材料
- 1 Kefirパック 900 ml ≈ $2.21 160 ml
- 2 Eggsパック 10 個 ≈ $1.89 0.5 個
- 3 Wheat flour 80 g
- 4 Sugar 12 g
- 5 Baking soda 2 g
- 6 Sunflower oil 8 ml
- 7 Salt 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
卵に砂糖と塩を加え、滑らかになるまで混ぜ合わせる。
室温のソースクリームを注ぎ、小麦粉を加え、固まりがなくなるまで混ぜる。
ベーキングソーダを入れ、70mlの沸騰したお湯を細く注ぎながら、素早く生地を混ぜる。
油を加え、小麦粉が膨らむまで10分間置く。
フライパンを熱し、最初のブリニを焼く前に薄く油を塗る。
薄い生地を流し込み、両面とも40–60秒で金色になるまで焼く。
ブリニを重ね、柔らかく保つために蓋をする。
コツ
- なぜこうするのか
- Соду заливают кипятком, чтобы активировать её сразу и получить равномерные дырочки. Если смешать соду с жидкостью заранее, она не поднимет тесто.
- 代用できる材料
- Замени кефир на простоквашу 160 г или йогурт без добавок, но блины будут плотнее. Вместо подсолнечного масла возьми сливочное 8 г для аромата.
- よくある失敗
- Блины получаются толстыми или без дырок, если тесто слишком густое или соду не активировали кипятком. Проверить: тесто должно стекать с ложки тонкой струйкой.
- 保存と温め直し
- Храни в холодильнике 2 дня в закрытой посуде, накрытые полотенцем. Разогревай на сухой сковороде по 30 секунд с каждой стороны. Не замораживай.
- 合わせるもの
- Подавай с вареньем или сгущёнкой на завтрак или в качестве десерта к чаю. Также подойдёт для сладкой начинки из творога.
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