Тонкі блини на кефірі з дірками
Легке повітряне тісто з кефіру, соди та окропу дає ніжні, еластичні блини з дрібними дірками — ідеальні як до солодких, так і до несолодких начинок.
- Час приготування
- 35 хв
- Порція
- 508 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $0.48
- Білок
- 16 г
Інгредієнти
- 1 Kefirупаковка 900 мл ≈ $2.13 160 мл
- 2 Eggsупаковка 10 шт ≈ $1.93 0,5 шт
- 3 Wheat flour 80 г
- 4 Sugar 12 г
- 5 Baking soda 2 г
- 6 Sunflower oil 8 мл
- 7 Salt 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Збити яйце з цукром і сіллю до однорідності.
Долити кефір кімнатної температури, додати соду і перемішати до появи бульбашок.
Посіпати муку і розмішати без комочків, потім тонкою струменем долити 70 мл окропу, швидко перемішуючи.
Додати половину вершкового масла і залишити тісто на 10 хвилин.
Розігріти сковороду на середньому вогні і змастити залишковим маслом.
Наливати тонкий шар тіста і смажити по 40–60 секунд з кожного боку до золотистого краю.
Скласти блини стопкою, накрити і подавати теплі зі сметаною, варенням або начинкою.
Поради
- Чому так
- Pour boiling water over the baking soda to activate it right away and get even holes. If you mix the soda into the liquid ahead of time, it won't lift the batter.
- Чим замінити
- Replace the kefir with 160 g of prostokvasha or plain yogurt, but the bliny will be denser. Use 8 g of butter instead of sunflower oil for aroma.
- Де помиляються
- The bliny come out thick or without holes if the batter is too thick or the soda wasn't activated with boiling water. Check: the batter should run off the spoon in a thin stream.
- Зберігати й розігрівати
- Keep in the fridge for 2 days in a closed container, covered with a towel. Reheat in a dry pan for 30 seconds per side. Don't freeze.
- З чим подати
- Serve with jam or condensed milk for breakfast or as a dessert with tea. Also good with a sweet cottage cheese filling.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.